黄花蛋汤: 黄花菜100克，鸡蛋3个，绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。 1、将干黄花用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断；葱姜切丝；鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。 2、炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。
3、锅中留油少许，烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。 鸡蛋要搅打均匀，不可炒得过老；汤可用鸡粉加水代替。 木耳海参汤 主料：水发海参 辅料：木耳、银耳、黄瓜 调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜 烹制方法： 1、将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用； 2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。
特点：养阴润燥、鲜咸营养 蛋奶鲫鱼汤： 原料：鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适量 制作过程 1、将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。 2、把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。
3、加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。 4、起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。 番茄土豆排骨汤: 主料：西红柿、土豆、排骨 辅料：蜜枣、陈皮 调料：精盐、鸡精、姜片、清水、食用油 烹制方法： 1、将西红柿、土豆去皮洗净切成块，将排骨洗净切成块用开水焯一下除去血水和腥味，用凉开水过水捞出待用； 2、坐锅上火，倒入适量的油，放入姜葱、土豆、西红柿略煸炒，再加入陈皮和蜜枣，炒好，将焯排骨的汤倒入烧开待用； 3、将排骨捞出放在锅中，倒入烧开的汤和适量清水，加入鸡精、盐，加盖，炖1小时； 4、打开盖取出装盘即可。
特点：此汤补充营养。 银耳鹌鹑蛋汤： 主料：银耳、鹌鹑蛋 辅料：鲜蘑、西红柿、香菜 调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、葱、姜 烹制方法： 1、取几只小勺子，将鹌鹑蛋依次打入勺子中，入锅蒸熟取出放入碗中备用； 2、高压锅中加适量水，将银耳和鲜蘑放入锅中，加入鸡精、料酒、葱、姜，大火压10分钟，开盖后加盐、胡椒粉调味，重新点火，放入西红柿烧开即可； 3、将烧好的汤倒入装有鹌鹑蛋的碗中，撒上香菜末，淋香油即可。
特点；滋阴润肺，养胃生津。 注意：在勺子内抹少许油，方便蒸熟的鹌鹑蛋取出。 蛤蜊丝瓜汤： 主料：蛤蜊 辅料：丝瓜、香菇、裙带菜、姜 调料：盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、白酒 烹制方法： 1、将蛤蜊洗净，香菇切丝，丝瓜切成小块，裙带菜洗净备用； 2、坐锅点火，放入姜丝、蛤蜊，烹入少许白酒翻炒两分钟取出； 3、坐锅，放入香菇、丝瓜炒一下，冲入汤，放入蛤蜊、裙带菜，煮5分钟调味出锅即可。
猪肺汤: 原料: 猪肺一个，猪肉一百六十克，大白菜六百克，白菜干四十到八十克，南北杏共四十克，蜜枣六粒，陈皮一小块，清水十六碗 制作方法: 1、 陈皮洗净浸软；枣去核，白菜干浸软洗净；猪肺用水冲洗干净，切开大块，置烧红铁锅中（无油）爆过，再洗净，沥去水分 2、把杏仁、白菜干、蜜枣，陈皮与清水同放直身瓦煲内，旺火烧滚，下猪肺、白菜，再滚起时，改文火煲三小时 说明: 清洗猪肺时，可将连着猪肺的喉管套在水龙头上，一边灌水一边轻拍猪肺，用力搓，并倒去肺中污水，反复搓洗数次，最后再割破肺膜，把内外洗净、切块，放锅内爆过再煲汤 。
现在夜生活的人群越来越多吃饭的时候点汤比较注意健康补养。 以下有几种汤可以参考的： 1。南瓜补脾利水，解毒杀虫。宜于脾虚食少腹胀，脾虚水饮停胃。 2。鲤鱼利水消肿，下气，通乳。宜于脾虚水停于胃，寒湿泄泻。外感病者忌食。 3。
茯苓利水渗湿，健脾补气止泻，宁心安神。宜于脾虚水停于胃，寒湿腹泻。不宜与米醋同食。 4。荠菜清热利水，凉血止血，平肝降压。宜于湿热胃痛，湿热泄泻，血热吐血、便血。 5。金针菜(黄花菜)清热利湿，解毒，通乳。宜于湿热胃痛，湿热泄泻。
虚寒症忌食。 6。莴苣清热利尿，通乳。宜忌同金针菜同食。 7。冬瓜利水消痰，消热解毒。宜于湿热泄泻。虚寒泄泻者忌食。 8。鲫鱼补脾利水。宜于脾虚水停于胃，脾虚泄泻。不宜油炸，不宜与荠菜同食。 9。蚕豆清热利湿，健脾涩精。
宜于湿热泄泻。气滞腹胀者忌食。 10。赤小豆利水除湿，通乳，解毒排脓。宜于湿热泄泻。 11。莜麦补气益力，除湿止泻。宜于脾虚泄泻，湿盛泄泻。不易消化，不宜多食；虚寒症忌食。 12。薏苡仁(薏米)健脾利湿，清热排脓。宜于脾虚水停于胃，脾虚泄泻，寒湿泄泻。
13。玉米补中健胃，除湿利水。宜于脾虚泄泻，湿热泄泻。 14。砂仁化湿行气，温中止泄，安胎。宜于气滞湿阻，食欲不振，恶心呕吐，胃腹胀痛，寒湿泄泻。不宜久煮。 15。白豆蔻化湿行气，温中止呕，健胃消滞，解酒。宜于气滞湿阻，胃胀腹痛，食欲不振，呕吐。
热症、阴虚症忌食，不宜久煮。 □另类门派祛湿香辣口味蛇 主料：活蛇2条(重约1500克)。 调料：色拉油75克，盐适量，味精2克，蕃茄沙司100克，辣妹子辣椒酱50克，蚝油50克，香料5克，干椒粉50克，腐乳25克，香油少许，姜米、葱花各25克，蒜茸50克。
制法： 1。蛇经初加工，去皮，斩成8厘米长的段，待用。 2。锅放油，下姜、蒜、蕃茄沙司、香料、干椒粉煸香，加入蚝油、辣酱、腐乳略炒，放蛇段炒香，调正味。 3。将蛇置于小火上，煨熟约七成烂，淋香油，撒葱花即成。 特点：香辣鲜浓，风味独特。
营养成分：蛋白质256。5克脂肪107。8克，糖类43克，热能2168。2千卡。 说明：此菜能祛湿通经，对风湿及类风湿病患者有利。 □刨根问底 为什么这么湿？ 怎样才知道你有没有“湿”呢？一个人若“湿重”，表现为倦怠、手重脚重、食欲下降，严重者甚至不想喝水，口有古怪甜味。
中医认为形成湿底的原因，主要可分为外在和内在两大类： 1。外湿 以中医的角度来看。外在环境对身体有一定的影响，如曾涉水、淋雨、居住环境潮湿，都有可能形成湿底。 2。内湿 可能由于脾脏欠佳，容易水湿内生，也可能关乎饮食习惯，常吃湿热的食物，例如芒果、柿子、香蕉、菠萝、虾、蟹等，都会形成内湿。
□古方之道 春夏先养阳 春季，《内经》谓之“发陈”之季。阳气初生，气温转暖，万物生长，百废待兴。人与自然息息相应，少阳之气亦春生，故饮食当固护初生之阳气，补益药膳的应用原则是补肝为主。 在饮食方面，首先要贯彻《黄帝内经》里提出的“春夏养阳”的原则，也就是说，在饮食方面，宜适当多吃些能温补阳气的食物。
唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”意思是当春天来临之时，人们要少吃带酸味的食物，而要多吃些带甜味的饮食，这样做的好处是能补益人体的脾胃之气。 □住家斗湿 招招都祛湿 扁豆薏米煲鸡脚 功效：健脾去湿，舒筋活络。
主材料：扁豆2克、薏米2克、鸡脚50克、姜1片、食盐等。 做法： 1、鸡脚在入汤前要先“飞水”(在滚水里过一次)。 2、将扁豆、薏米、鸡脚、姜片一起放进炖盅或者瓦煲内，待煮好后加入食盐调味即可。 要点：鸡脚最好选购瘦细的本地鸡脚，不要盲目追求“肉感”，因为该汤所取的是鸡脚骨的营养和浓味。
桑杏炖猪肺 功效：解感冒、润肺、止咳。 主材料：桑叶2克、南北杏2克、猪肺50克、姜1片、蜜枣半粒、食用油、姜葱、食盐等。 做法： 1、猪肺买回来后要先用清水对着肺喉冲洗一下，冲至发胀后放出水，如此重复几次，直到洗净为止。
2、烧红镬，用油及适量姜葱爆香猪肺，爆至干水捞起。 3、将桑叶、南北杏、猪肺、姜片、蜜枣一同倒进炖盅／煲内，待煮好后加入食盐调味即可。 要点：猪肺不要买鲜红色的，鲜红色一般是充了血的猪肺，炖出来会发黑，最好。
答：无论是中餐还是西餐，无论是品尝丰盛的佳肴，还是普通的家常便饭，汤都是餐桌上的宠物。嗜汤、喜汤、品汤已是时尚，可谓“无汤不成席”。在外面工作忙碌了一天，回到家喝上...详情>>
答：好象有详情>>
