请问炒藕需要抄一下吗?
制作: 1、藕洗净,切片,热水焯一下。 2、热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒。 3、加糖、醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡。出锅。 要点: 1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。 2、注意不要炒糊。尽量少用铁器,铁器容易让藕变黑。 3、芡汁勾得要薄一些。 4、如果实在嫌麻烦,也可以焯过后放白糖、醋凉拌。
可以焯一下,但不是必须的.
还是看你自己了,我从来都不焯的,炒出来也一样好吃,也试过焯过再炒,感觉没有了那种脆爽的感觉。
炒藕一定要先用开水焯一下,因为藕的质地比较松散,传热速度慢,不适合生炒。 焯水的好处是,可以加快炒制的速度,成熟度一致,防止外焦里不熟,成品脆嫩爽口。
回答是 需要
答:你说的可能不完全,只用NaOH可能不成,我有一种制作的方法,你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料,破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例:...详情>>
答: 刚刚开学的时候,和室友一起出去吃饭,就在学校附近,选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店,觉得菜品很多,很新鲜,价格也不贵,无论是清汤还是红汤,味道都很不错,现在,还是经...详情>>