香草棉花糖的制作方法如下：1在烤盘中抹一层植物油。将糖粉和玉米淀粉混合筛入一个大 碗，确保混合均匀，将其中的一小部分撒到烤盘中。2搅打蛋白至湿性发泡（最好用厨师机或强力电动打蛋器）， 放在一边备用。蛋白会稍稍消泡，不过你可以在用之前再快 速地搅打一下。
3将细白砂糖、葡萄糖浆、豆荚壳、香草豆以及一半的水放入小 号平底锅，小火加热，搅拌至糖溶解。4煮沸糖装，继续加热至硬球阶段（130°C)。5同时，在另一口小号平底锅中放入剩下的水和明胶粉，小火 加热，搅拌至明胶粉完全溶解。6糖浆达到硬球阶段（130°C)时，倒入明胶溶液，加入香草精。
7再次使用电动打蛋器不断搅打蛋白，同时慢慢地、持续倒入 糖浆，直至混合均匀。8中高挡搅打混合物至少7分钟，直至几乎变硬。将混合物倒入 准备好的烤盘，用曲柄抹刀将表面抹平，静置大约5小时。9在案板上撒一些糖粉和玉米淀粉混合物，小心地翻转烤盘将 棉花糖倒出，切成小方块，再晾几小时。
10立即食用，或放入密封罐中或玻璃纸袋里保存。撒上剩下的 玉米淀粉和糖粉混合物，防止棉花糖粘在一起。
答：利用高温(约150度以上)将白糖熔化成液态，然后通过高速旋转的离心机将熔化的白糖液体通过离心机上的微孔甩出，遇空气后冷却成细丝，棉花糖机外壳不旋转,这些细糖丝在...详情>>
答：好象有详情>>
