白糖蒸馍是什么?要怎么作?
白糖蒸馍是阆中县的名小吃,系由清乾隆时回民技师哈公所创。据阆中县志记载:“保宁麦面最知名,限南麦碾细,重罗筛之,蒸为馒首,名曰蒸馍。远行者携千余里外,虽外霉内燥,蒸之移时,而色、香、味、形如故。外来商多于县中购蒸以作馈品。” 白糖蒸馍制做方法与其它同类的食品的制作方法很不相同,尤以不用纯碱而独具特色。白糖蒸馍其味香甜,具有浓郁的桂花鲜香。色白如雪,柔和绵软,趁热食之,耐嚼不粘;存放冷食,酥散爽口,入口生香。耐运耐储炎夏一月,冬令半年,不变质走味,回笼再蒸,外皮犹存。与鲜食无异。白糖蒸馍绝无一般中式馒头的碱涩和杂菌异味,亦无西式面包之微酸。中外人士慕名求食,莫不交口称赞。
答:[分享]西安小吃肉夹馍的制作方法 材料:面粉300克,发酵粉20克,温水适量 做法:1.用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团。盖上布,醒40--...详情>>
答:好象有详情>>