你问的太具体了,如果你只问豆和醋,工想会有很多人回答你,因为醋和豆都有降血脂的作用.血脂降下来自然血压会降下来!
酱的烹调方法盛行于北方 酱和卤的烹调方法有许多相似之处，故人们往往将两者并称为“酱卤”。其实不然，酱制所用的酱汁，原先必用豆酱、面酱等，现多改用酱油或加上糖色等，酱制成品色泽多呈酱红或红褐色，一般为现制现用，不留陈汁，制品往往通过酱汁在锅中的自然收稠裹附或人为地涂沫，而使制品外表粘裹一层糊状的，许多原料角面经腌渍或过油等，酱的烹调方法盛 行于北方，而卤的烹调方法则盛行于南方，故有“南卤北酱”之说。 酱卤制品之所以能风靡全国各地，倍受消费者的青睐，这与它本身所具有的特色是分不开的，首先是风味独特。在调味品和腌制的作用下，制品色泽悦目，既有内外遍红，又有白里透红和保持本色而典雅古朴的制品，给人一种心理上的享受，刺激人的食欲。酱、卤制品在烹制过程中将原料本身之味和逐步渗入到原料内部的酱、卤汁之味(以香料的香为主)发生作用，使制品滋味醇厚，其香浓郁扑鼻。其次，实用性广。酱、卤制品既可冷食，又可热食，老少皆宜，既能作为筵席中的冷菜，又能作小菜、快餐、小吃、零食，便于携带，又是一种理想的旅游食品。再次，制作简便。只要将酱、卤汁调配好，然后将原料烧煮成熟就町以了，如制品存放一定的时间后，只要再入沸汁中煮沸几滚，就又能保存数日。 卤的烹调方法盛行于南方 经过数次使用的酱、卤汁，俗称老汤。酱卤菜肴制品的风味质量以老汤为佳，而老汤又以烹制过多次和多种原料的为佳，如用多次烹制过鸡和猪肉的老汤，其制品绝佳，故常将“百年老汤”视为珍品。 酱、卤汁的配制按地域之分，有南、北之别，按调料的颜色分有红、白之差。 酱、卤汁有红、白两种，红卤的一般配方是沸水2000g，酱油400g，食盐30g，八角、甘草、桂皮各10g，花椒、丁香、姜、葱各2g，冰糖或白糖300g，绍酒200g；白卤的配方和红卤基本相似，只是用盐量改为100g，不用酱油和糖。 北方卤汁，一般为红卤，其配方是：沸水2000g，酱油400g，食盐50g，花椒、八角、桂皮各20g，葱100g，姜50g，白糖200g，绍酒300g。 不少地区在红卤中添加红曲或糖色，酱油的用量酌减，食盐的用量酌增，有的在配制卤汁中以茶叶、咖喱粉，“OK"汁等调料为主，又形成了许多风味的卤汁。 酱汁的配制，一般是沸水2000 g，酱油400g(或面酱500g)，花椒、八角、桂皮等各50g，或添加糖10-50g，有时还用红曲或糖色增色，为了形成一些独特的风味，往往还添加一些香料，如陈皮、甘草、丁香、茴香、豆蔻、山楂、砂仁、苹果等等，此外，尚有一些风味较特殊的酱汁， 焖汁酱：在一般酱汁法的基础上，除加红曲增色外，用糖量增多好几倍，酱煮时先放3／4的糖，当制品软烂、汁稠出锅后，再将1／4的糖放入锅中酱汁里，用小火熬制，并不停翻炒至稀糊状，然后涂刷在制品的外层，苏州的酱汁肉便属此法，如有的在制品出锅前将糖放入锅中，一同熬煮至汁稠，或向出锅的酱制品上糖 糖醋酱：糖醋味为主，运用适当火候在锅中将糖醋汁收裹于制品上，如扬州的清滋排骨便属此法，而在嗜辣的湖南一带，制作传统风味特产糖醋排骨时，还须糖醋酱汁中添加辣椒粉，形成酸甜辣具备的特色，亦称糖醋酱，也可称糖醋辣酱。 蜜汁酱：制品如上海的蜜汁小肉、蜜汁排骨等。在制作中应保留老汤，可必须注意如下几点： 1.使用后撇去汤中的浮油，捞去杂质等，将香料袋挂在通风处，下次烹制时再投入，将汤汁烧沸后，盛在干净的器皿中，放在通风处，遮上透风的盖(防止灰尘及虫等落入)。 2.烧沸盛入容器后，不能搅动，不能接触到生水等，夏天烧沸一次，冬天2-5天烧沸一次，如晾凉后存放冰箱中，保存周期可长些。 3.因加工过豆制品的汤汁易变质，故加工豆制品时，只能舀出部分老汤，使用后不能再加入老汤中保存，只能另作它用。如可当调味品烹制其他菜肴 4.如老汤使用时间较长后，应用干净纱布或细眼筛进行过滤，去除渣质，加些香料阿魏于汤汁中起净化作用。 酱、卤菜肴时，不管使用老汤或新汤，在制作中均必须注意以下几个方面： 1.对形状较大的原料，一般要进行改刀，如畜类原料须切成250-1000g左右的块状，禽原料需剁下爪、翅。 2.对血污、腥膻味较重的原料，需通过腌渍、刮洗浸泡、焯水等方法治净。 3.制作酱、卤菜时，以长颈砂罐或砂锅为佳，酱菜要改稠汤汁，翻炒时再改用铁锅，为了防止出现焦煳，应阻止原料和锅底接触，在锅底放上一只圆盘或自制的底垫。 4.投入原料后，用大火烧沸，撇去浮沫后，用一只圆盘将原料压住，不让原料冒露在汤汁之上，然后盖紧锅盖，尽量不要漏气，改中小火焖煮，保持汤汁微沸，中途尽量不要揭盖，如火力难以调小，则应酌情多放些清水。 5.同一种原料，往往由于产地、季节、部位、质地老嫩的不同，原料加热至成熟的时间也有所不同，故在烹制过程中，应引起注意，如多种原料一锅制作时，应先将质地老、难成熟的原料先下锅，根据具体情况，再分别放入其他原料，尽量使各种原料一起成熟。 6.如使用高压锅，必须将焖煮的时间缩短4-5倍以下，离火后不可立即拿掉气阀盖，制品仍需在汤汁中浸一段时间，一般使用高压锅烹制的制品风味略次。 7.应注意保持原料的特色，如制作盐水黄豆生仁时，就必须焖煮至酥烂；而猪肚则不宜过烂，应保持一定的韧性；鸡肉应保持皮脆肉嫩，如时间过长，鸡皮易破烂，肉发柴，少鲜味。 8.酱、卤制品一般多冷食，故要注意卫生，防止细菌污染，制品出锅后，要防止苍蝇、蚊虫等叮咬，接触制品的手和器具必须干净。 9.香料在装入袋中之前，应用温水冲洗，尤其是白卤的制品，更应注意，否则会影响制品的色泽，使汤汁带灰暗感。 给你介绍几个具体做法: 酱胡萝卜 用料：咸胡萝卜5捭，面酱2.5斤。 做法：（1）将咸胡萝卜切成菱形薄片，放入清水中浸泡半天，换水三次，使咸胡萝卜只有淡淡的咸味。 （2）将胡萝卜片捞出控干，放置阴凉处阴干一天。 （3）将胡萝卜片装入布袋，放入面酱内，每天搅动二次，使面酱的甜味和香味均匀地浸到胡萝卜片中。二十天后可以食用。食用前控去咸汁。 酱黄瓜 （1）配方：咸黄瓜100斤，甜面酱70斤。 （2）加工方法：先将咸黄瓜放入清水中浸泡脱盐，夏季浸泡10小时，冬季浸泡14小时。浸后捞出控去水分，用次面酱泡制1-4天，每天打耙两次。而后捞出控去水分，再放入甜面酱缸内，15天内即成成品。 （3）成品质量要求：色褐红、质脆味香、不酸不烂。 酱姜片 （1）配方：咸洋姜100斤，甜面酱80斤。 （2）加工方法：将咸洋姜切成3毫米厚的片，用清水浸泡12小时。浸后近期出控去水分、放入次面酱缸内，每天打耙两次，泡4-5天后捞出，放入甜面酱缸内，每天打耙两次。15天后即为成品。 （3）成品质量要求：色褐红、质脆，鲜甜适口，具有独特酱姜香气。 酱萝卜块 （1）配方：咸萝卜100斤，乏酱油40斤。 （2）加工方法：将咸萝卜切成西瓜辨形。孤面直径不超过3厘米。用清水冲洗干净后，沥净生水，放入乏酱油中浸渍，直至浸透呈酱色为止，即为成品。 （3）成品质量要求：色酱红，口咸，有萝卜鲜味。
白糖是从甘蔗中提取的. 甘蔗制糖方法(流程): 1.压蔗前的甘蔗预处理 甘蔗预处理主要通过破碎设备将甘蔗斩切`撕裂，使甘蔗充分破碎，便压缩机收获甘蔗夹带的沙泥`石块等杂物较多，要经洗涤`出沙后，才能进行破碎。 2.压榨 甘蔗进入压缩机组后，通过多重压榨，多重渗浸来提取糖分，这是整个压缩工段的主要部分。甘蔗经压榨后，分汁和蔗渣，要分别运走，使压榨工作能正常进行。混合汁中含有较多蔗屑，还要通过曲塞隔除，收回的蔗屑要送回压蔗机处理。 3.蔗汁的清洗 提汁工段送来的混合汁为暗绿色的混浊液体，其主要成分是蔗糖，此外还含有不溶性的非糖杂质。如叶绿素`蔗屑`泥土等悬浮物质，以及可溶性的非糖杂质，如各种有机盐`胶体物质和无机盐等。清洗方法一般是将混合汁加热和加化学药剂，使杂质行成沉淀，然后将沉淀分离，以获得清澈透明`色度低的汁。为了取得除去非糖质的最大效果，还应使沉淀物有良好的沉淀性能和过滤性能，以便于分离。 4.蔗汁的蒸发 为了减少蒸气的消耗量，二次蒸气的利用是一条主要途经，因而行成了糖厂热力经济研究的中心，可问题之一。从蔗汁蒸发出来的二次蒸气的潜能，它不仅可以用于下一次加热，也可以引出供其它设备用，还可以将其抽出经压缩提高压力后作为首效蒸发罐的加热蒸汽。从蒸发罐抽出并用于其他设备的二次蒸汽，通常都在二次蒸汽的管道上抽出，但也有在下一效的汽鼓中引出的，这可提高汽鼓中蒸汽的流速和充分排除不凝气体，因而可提高下一放的蒸发放能。 5、蔗糖的结晶 清汁经蒸发浓缩，成为60—65B力，温度为60℃左右的糖浆，称为粗糖浆。必须再进一步加以浓缩使之析出结晶。煮成的结晶。和糖蜜的混合物称为糖膏。糖膏卸下后，再降温冷却，使蔗糖的析出较完全，并使原有和结晶继续长大，这个过程就是助晶。助晶后的糖膏通过高速回转离心机使蔗糖结昌与糖蜜分离开来，分离得到的白砂糖再经干燥，筛分，得到一定规格的产品，即成为成品的白砂糖。
可能已经再上海停售了，因为 更新换代的原因 我以前是作着方面业务的，就象我们这里没有益达条装一样！
我代替发改委解释一下吧，因为目前国内白糖生产业出现了严重的困难，为了顺利进行改革，与国际接轨，因此需要提价。
其实白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。红糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。红糖在长期贮存中，由于糖蜜会发生氧化，从而使颜色变深，且有酸味，这时的红糖就不能再食用了。 总的说来白糖性平，纯度较高；红糖性温,杂质较多；冰糖则是糖的结晶。 在功效方面：适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。红糖虽杂质较多，但营养成分保留较好。它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效，还兼具散寒止痛作用。所以，妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显著。红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用。另外，红糖对血管硬化能起一定预防作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。 另外吃食用糖时要注意: 1/糖尿病患者忌用。 2/适用量：每天不超过30克。 温馨提示：吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生。糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。不要多食。糖尿病患者不可吃糖。孕妇和儿童不宜大量食用白糖。产妇适合食用红糖，但不要时间太久，一般半月为佳。老年人阴虚内热者不宜多吃红糖。
冰糖葫芦的由来 冰糖葫芦，酸甜适口，老少皆宜，它不仅好吃，而且还十分好看，红彤彤的山植果按大小排列穿在竹签子上，外面裹着晶莹透明的糖稀，出售它的人往往把一只只糖葫芦串插在特制的木棍上，像一颗结满硕果的小树，煞是诱人。 早些年在北京春节的庙会上还时常看到串得长长的糖葫芦，最顶上贴着一面小彩旗，一串上足有百十来个山植果，被红红的果实压弯了的竹签子，拿在手中一颤一颤的，更增添了节日的热闹气氛。提起冰糖葫芦的来历，还得说说南宋的宋光宗皇帝呢。 宋光宗，名赵停（公元1147--1200年），是宋孝宗赵慎的第三个儿子。公元11对年，孝宗立他为皇太子，任临安府尹。公元1187年10月受孝宗内禅而继位，第二年改年号为"绍熙"。 那是绍熙年间，赵停最宠爱的黄贵妃有病了。她面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，皆不见什么效果。皇帝见爱妃日见谁淬，也整日愁眉不展。最后无奈只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说："只要用冰糖与红果（即山植）煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好。"开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃口味，贵妃按此办法服后，果然如期病愈了。皇帝自然大喜，展开了愁眉。 后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。 原来，山植的药用功效很多，它能够消食积、散淤血，驱绦虫，止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉 积。也许是黄贵妃所食山珍海味积住了食，做下的病，小小山楂解除了病痛。明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过："煮老鸡硬肉，入山植数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。" 今人研究证明，山植还有降血脂、降低血清胆固醇等作用。因此而更加受到人们的青睐，山植食品也花样翻新，品种繁多。 但酸甜香脆的冰糖葫芦直至今日仍是受人们喜爱的吃食。（完)
你可以试试 益母草 999的冲剂就不错。挺管用的。我觉得比红糖水好喝。如果水足够热，冲开了还有甜味。要不就有点苦。我不喜欢喝红糖水。 平时注意点就没问题的，特别是冬天，少吃凉的
酱油里并不含什么黑色素或增进人体黑色素生长的成分，而且它是经过消化道的，不是直接作用在皮肤上的，所以当然不会变黑。吃白糖不会变白，那食用酱油当然也不会变黑。但是有报道说酱油可以使疤痕变深所以有疤痕的人最好不要多吃 服用治疗心血管疾病、胃肠道疾病以及抗结核药品的患者不宜多吃酱油。 婴儿的各种器官发育不全，胃分泌极弱，各种腺体分泌功能也差，而酱油是发酵食品，含有许多微生物，有的微生物可引起肠胃不适或腹泻等。大人的胃酸一般能有效地控制这些微生物的繁衍，婴儿则不能有效地抑制某些微生物在体内所产生的不良作用。这样，经常多吃酱油就容易导致婴儿腹泻、痢疾等疾病。此外，婴儿肠吸收功能非常强，可将许多大分子物吸收进血液，其中包括有害微生物，易引起变态反应性疾病，如肾炎、皮肤病等。因此，为了孩子的健康，家长在给孩子制作食物时，应尽量少用酱油。 好处> 曾经有人报道日本人胃癌发病率是因为日本人爱吃酱油的缘故。后来美国威斯康星大学的研究报告就否定了这一说法。科研人员给老鼠喂致癌物亚硝酸盐，同时又喂酱油，结果发现酱油吃得越多的老鼠，患胃癌的概率越低。 亚洲国家妇女的乳腺癌发病率较低，而这类恶性肿瘤在美国则多见。专家分析，可能与亚洲妇女食用酱油量较欧美国家妇女出30-50倍，吸收了较多的黄酮有关。恶性肿瘤的生长需要依靠新血管输送养分，异黄酮能防止新的血管生成，从而使癌肿的生长受阻。 美国研究人员所作的研究指出，酱油的主要原料大豆中含有植物雌激素，植物雌激素能够有效地抑制人体内雌激素的产生，而一旦人体的雌激素水平过高就会引起乳腺癌的发生。研究还发现，大豆中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂具有提高人体代谢能力和免疫能力等作用，对于防治癌症，尤其是对防治乳腺癌有一定作用。另外，酱油中所含的异黄酮可降低人体10%胆固醇，减少患心血管疾病的危险，还可以减缓甚至阻止肿瘤的生长。 新加坡科研人员发现，酱油中能产生一种天然的抗氧化成分，有助于减少自由基对人体的损害，其功能比常见的维生素C和E等抗氧化剂大十几倍。自由基是导致细胞变异的代谢产物。根据研究结果显示，一品脱酱油所达到的抑制自由基的效果，与一杯红葡萄酒相当。尤其令人惊讶的是，酱油能不断地消灭自由基，不像维生素C和E在消灭一定份量的自由基后就停止了。 酱油不但不是致癌物，而且还有抗癌作用。当然，科学家研究都是以酿造酱油作为研究对象的。酿造的酱油不但营养丰富而且具备防癌抗癌的效果。一些私人勾兑的劣等酱油是千万不能吃的。
无糖蛋卷配方和制作方法 原料配方：全蛋750克、液体木糖醇250克、低筋面粉300克、专用油 75克、盐1.5克、清水75克、多糖纤维1克、蛋糕油20克。 制作方 原料配方：全蛋750克、液体木糖醇250克、低筋面粉300克、专用油 75克、盐1.5克、清水75克、多糖纤维1克、蛋糕油20克。 制作方法： 1． 清水与多糖纤维提早浸泡，充分溶解后，加入步骤2产物搅拌，浸泡3小时，水温50°C。 2． 全蛋与无糖糖浆、食盐投放在打蛋机中，先用中速打匀至起泡时再用快速打发。 3． 面粉过筛后，加入步骤2产物内，搅拌均匀后，加入蛋糕油。 4． 将蛋浆打发至标准起发度后，改用中速排气，然后加入专用油，搅拌均匀后，再改用低速排出多余的气体，便可以入烤盘，抹平表面，入炉烘烤。 V烘烤时间：18～20分钟，上火200°C，下火170°C。法： 1． 清水与多糖纤维提早浸泡，充分溶解后，加入步骤2产物搅拌，浸泡3小时，水温50°C。 2． 全蛋与无糖糖浆、食盐投放在打蛋机中，先用中速打匀至起泡时再用快速打发。 3． 面粉过筛后，加入步骤2产物内，搅拌均匀后，加入蛋糕油。 4． 将蛋浆打发至标准起发度后，改用中速排气，然后加入专用油，搅拌均匀后，再改用低速排出多余的气体，便可以入烤盘，抹平表面，入炉烘烤。 V烘烤时间：18～20分钟，上火200°C，下火170°C。
近日有市民买到了用白糖、米粉加上少量散装蜂糖熬制出来的假货。市消委会现提供两种方法教你分辨真假。 一、将一份蜂蜜放入玻璃杯中，加冷开水五份，稀释搅拌，静置几天后观察，如果杯子里面有沉淀物，证明是假蜜。 二、取一点蜂蜜，放在干净玻璃上用火加热，待水分蒸发停止加热自然冷却后观察，纯蜜会变软，掺蔗糖的蜂蜜则会变硬发脆 [化学成份]主含果糖36.34%，葡萄糖4.77%，蔗糖2.69%。此外含有无机盐、酶、有机酸，少量的糊精、蛋白质、树胶样物质、蜡、色素、芳香性物质及花粉粒。又日产蜂蜜中尚含有微量的泛酸（Pantothenic acid）0.99γ/g，菸酸(Nicotinic acid)0.92γ/g，乙酰胆碱（Acetylcholin）样物12～15γ/g，及维他命A，D及E。 [性状鉴别] 为稠厚液体，白色至淡黄色（白蜜），或桔黄色至琥珀色（黄蜜）。新鲜时半透明，放置稍久易变成不透明，并有葡萄糖的结晶析出。气佳适，味甚甜。 由于地区、气候、潮湿度、及蜜源花种的不同，蜂蜜的粘稠度（油性）、色泽、气味等也随之而有差异。北方气候干燥，水份少，蜜较浓稠；南方气候潮湿，水份多，蜜较稀薄。一般认为果木花蜜粘性强（油性足）、质量佳，草花蜜粘性小（无油性）、质量次；并认为春蜜的质量较秋蜜为优。 果木花蜜中主要有枣花、荆条花、梨花、洋槐花、柿花、枇杷花、荔枝花、橙花等蜜。枣花蜜琥珀色，富油性，质量最佳；荆条花蜜与梨花蜜俱为白鬼，气清香；洋槐花蜜略呈黄白色，有槐花气味，粘性大，质量亦佳。此外，枇杷花、柿花、荔枝花等蜜均呈淡琥珀色，亦有油性，但较稀薄，水份较大，品质较逊。 草花蜜中有紫云英、菜花、荞麦花、葵花、荷花、芝麻花等蜜，其中紫云英蜜、荷花蜜有油性，淡黄白色，品质较佳；菜花蜜、葵花蜜、芝麻花蜜等通称杂花蜜，色稍深，品质略次；荞麦花蜜，无油性，色棕红或灰黑，有臭气，味较涩，品质最次。 以水份小、有油性、稠如凝脂、用木棒挑起时蜜丝不断并流成折叠状、味甜而纯正、有香气、不发酸、清洁无杂质者为佳。 真伪与纯度鉴别 1． 取其一小滴置玻片上显微镜观察，可见少数花粉粒（根据花粉粒的形状，可鉴别蜜源种类）。 2． 将蜂蜜少许加适量的水，煮开后放冷，加碘液或碘酒少许，若显蓝色、紫色或红色，即证明渗有淀粉或糊精。 3． 将光滑的铁丝烧红，插入蜜中，拿起后铁丝若变为不光滑，则证明有杂质掺杂。 4． 若掺有麦芽糖的蜂蜜，则葡萄糖的结晶不显著，且滴在纸上能透至纸的背面。 以稠厚凝脂状、味甜纯正、不发酸、清洁无杂质者为佳。
烧鲤鱼的做法： 用料： 鲤鱼一条（一斤半到两斤的鱼最好）、蒜头两头整的、姜片5-6片、小香葱3根、小红辣椒10个左右分两段切，看个人承受辣度而放（超市有的买盒装的）、辣豆豉（我一般用老干妈代替）1大匙、豆瓣酱2大匙、盐少许、鸡精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1两纯瘦肉馅、植物油。 制作方法： 将杀好的鲤鱼控干水，最好准备一条干净餐布或者厨房专用纸巾再将鱼上的水分吸干，油入锅烧热，把准备好的鱼放里面煎至黄色在翻面煎成黄色，将鱼装盘待用，如果你手艺到家鱼也可以一直放在锅里进行别的程序操 作，再将肉馅放入锅里炒变颜色，放少许料酒（我个人觉得用张欲的白兰地更佳），再接着放豆瓣酱还有老干妈和肉馅炒匀，这时姜片和整粒的蒜也放进去小炒一分钟，把煎好的鱼再放进去，加两碗水放入小红辣椒，这会可以放一点点盐，因为豆瓣酱和老干吗里都有盐味，再放鸡精粉盖上锅盖改中小火烧至汤快收干时把鱼装好盘，里面的汤剂留在锅里把切好的小香葱放入锅里翻炒两下关火，将汤剂淋到鱼上。这道菜就做成了，看似复杂，其实材料都准备好做起来很快简单。 特点： 色泽红亮，蒜香浓郁，皮焦肉嫩，咸鲜微辣。 糖醋鲤鱼做法 用料： 鲤鱼一条，酱油，精盐，味精，料酒，醋，白糖，湿淀粉各适量 烹饪方法：在鱼背上切两条3厘米的口，将精盐料酒撒入其中稍腌。将上述调料对成芡汁。在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬，移微火浸炸三分钟，再上旺火炸至金黄色捞出摆盘，用手将鱼捏松。将葱姜蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁中，略炒后迅速浇到鱼上即可
你好！ 一、消除疲劳。醋可以加速人体的血液循环，提高血红蛋白的携带氧的能力，改善身体各部位因为疲劳而导致的缺氧状态，增强各系统的新陈代谢，有利于身体中二氧化碳和废气的排出，从而使人体得到放松，恢复疲劳。 二、治疗睡眠障碍。每天用醋泡脚半小时，可以协调交感和副交感神经的兴奋程度，调节、疏理、松弛紧张的神经，调和经络气血，通达平衡阴阳，坚持日久，就可大大改变睡眠质量，治愈失眠、多梦、早醒等睡眠障碍。 三、强身健体。足是人之根，足部有重要的治疗价值的反射区就有75个之多，醋能够渗透足部表层皮肤，增强血液循环，激活、强化器官功能，清除人体血液垃圾和病变沉渣，治愈许多慢性病症。 此外，用醋泡脚还可以增强皮肤弹性，使皮肤变得光滑；还可以祛除风湿，改善畏寒怕冷等人体不适症状。总之用醋泡脚有很多的功效，而且简单实用。
原料：添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚，量依照个人食量喜好而定，喜欢吃就放多点。 大肚子瓦煲一个。 原料配制： 1、醋：要选用海天或者致美斋的，质量好，有保证。海天的偏甜，致美斋的酸一点。建议两者都用，这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦 2、姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。然后盛出。 3、鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。 4、猪脚：去毛，切块, 飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。 制作步骤； 1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。 2、一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。 3、想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味（如果醋太酸就加点红糖或者海天醋，太甜就再加点豉美斋醋）。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了，汁可以捞饭或者捞面~~ 注意： 1、泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。 2、如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。 3、如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油用打出来，捞面吃！！ 虽然制作方法比较复杂，不过实在是很够味的一道菜！养颜美容，男女皆宜。去饭店也可以点到这道菜的，有兴趣可以先去点来试试看。
蛋白不要和糖一起打!先打蛋白!打到什么程度呢?把一支筷子插进去不倒就好了!在加糖打!
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白糖是一边打蛋清一边加的，从最初有很多大的气泡时开始逐渐加，打至把装蛋清的容器倒过来里面的蛋清泡不会往下掉为止！你那是打过火了，在有很多大的气泡后就要把打蛋档的档位调高
在淘宝上搜索烘焙用品 找本城卖家 然后问他有没有实体店 或者去麦德龙 不过那里是大包装 你可以找几个人一起买然后再分 另外提醒你全麦面包不要只用全麦粉 口感会很不好 也不要用面包机自带的菜谱 不大容易成功的 做出来的会很粗糙 建议看看有名的烘焙博主 学习一下 比如飞雪无霜 君之 爱和自由
(1).打蛋白注意 糖分高的配方需用常温蛋白 马卡龙打到乾性发泡，会因为气泡过大而太脆弱，导致中间容易扁下去或造成中空若是其他需要乾性发泡的配方 若已到乾性发泡再继续打发 容易打成棉花状态 棉花状态就没有任何使用价值2.搅拌时间大约2分钟左右 将蛋白霜中的大气泡压出 烤焙时表面才不会裂开 搅拌是橡皮刮刀与盆底摩擦的方式搅拌 也不可以搅拌过久 面糊流下还会有一些折叠痕迹3.用手轻轻碰马卡龙，马卡龙表面有被黏得拉起来一些，但又不会真的黏在手指上就好了 风乾过度:如果表面变成硬壳，会导致马卡龙有很大的裙边 然后表皮平平的，没有膨胀 圆圆的感觉风乾原因:马卡龙为了达到外酥内软的效果，要将它放乾，外层形成薄膜，烤的时候由于水蒸气无法从薄膜跑出去，所以从底下跑出去，就会形成裙边不风乾:如果马卡龙乾燥的不够，水蒸气就会从中间没形成薄膜(就是表面)的地方跑出去，马卡龙就会裂掉。4.(1)的部分已经解释罗~ <br/> <br/> <br/> <br/> 查看原帖>>
好像西荣路有一家在卖这个东西的，你可以去转转看~我记得有~
有可能的``黄油烤味道更醇厚更香``但它会更累多吃。每周两次吃了烤奶油<br/>最好的颜色比较淡。但要更明快挞。甜甜的味道很高兴<br/>你可以尝试很多做法``啊五谷杂粮，水果（最好是弄熟）啊```加弄碎果冻很好吃
3》菜谱名称 番茄蛋糕 基本特点：健胃养血 基本材料： 鸡蛋3个，肉末50克，海米和炸花生米各20克，西红柿2个，花生油20克，葱末、姜末各10克，另精盐、味精和料酒各少许。 制法： 1、鸡蛋磕入碗内，搅打均匀； 2、海米、花生米剁碾成末，放入碗内，加肉末、蛋液、姜末、葱末、精盐、味精、料酒，搅拌均匀； 3、花生油放入炒锅内，倒入混合好的鸡蛋液，用微火焖15分钟，取出晾凉，切成图案花样； 4、西红柿切成大薄片，摆在盘子的周围，切好的蛋糕放在盘子中间即成。 功效：健胃养血。 用法：佐餐食用。 应用：适用于脾胃虚弱，食纳不佳，贫血乏力者。
按食醋生产方法的不同，食醋可分为酿造醋和配制醋。配制醋即勾兑醋，是以食用冰酸醋，添加水、酸味剂、调味料，香幸料、食用色素勾兑而成，仅具有一定的调味功用。而酿造醋，是以粮食为原料，通过微生物发酵酿造而成，其营养价值和香醇味远超过配制食醋 ，具有调味、保健、药用、医用等多种功用 酿造食醋摇一摇，会产生白色泡沫，且不易褪掉。 好醋一般呈琥珀色或红棕色，味道有酿造的香味，而冰醋酸勾兑的醋有刺鼻子的酸味，好醋的味道除了酸还有香味，而勾兑醋除了酸味没有别的味道。
10》波菜鸡煲 原料 鸡半只、冬菇仔半两、干葱六两、姜数片、菠菜五两、甘笋数片、蚝油一汤匙半；生抽一汤匙、糖半茶匙、生粉半汤匙、油一汤匙、盐适量。 做法： ①菠菜洗净，切短段放在煲仔内。干葱撕去红衣，洗净滴干水，冬菇洗净去脚抹干水，斩块，加腌料腌十分钟，泡油。 ②下油二汤匙，爆香干葱、姜，加入鸡冬菇及蚝油再爆片刻，下料酒，下调味及甘笋，不停炒动，煮至鸡熟，铲起放在菠菜上，煲滚即可。 2》?柱灼波菜 材料： 波菜12?伞?柱3-4粒、蒜茸、薑茸各1/4茶匙 調味料： 上?c?柱汁共3/8杯、生抽半茶匙、鹽1/3茶匙、糖1/3茶匙、麻油、胡椒粉各少許 芡汁料： 生粉1茶匙、開水2?? 做法： 1、波菜洗?Q，切段留用。?柱洗?Q，浸?，加少許薑汁，紹酒拌?颍麸运撼山z，而蒸汁料加入上??却谩? ??嵊图s2 1/2?祝闼馊住⑺K茸，放入波菜炒至?身，?K加入少許幼鹽及糖，炒???起上碟?溆谩? 2、??柱絲及調味料放入上?汁料?劝柚笾?L，再?⒉ú朔呕兀党雌讨敛耸旒叭胛叮蒙鬯褚槐≤图闯伞? 13》贫血食疗方：菠菜枸杞粥 【原料】 菠菜100克，枸杞子15克，粟米100克。 【制作】 将菠菜去杂，连根洗净，入沸水锅中焯一下，捞出，码齐后将菠菜切成小碎段（0.5厘米以内），盛入碗中备用。将粟米、枸杞子淘洗干净，放入沙锅，加水适量，大火煮沸后，改用小火煨煮1小时，待粟米酥烂，调入菠菜小碎段，拌和均匀，加精盐、味精，再煮至沸，淋入麻油，搅拌均匀即成。 【用法】每日早、晚分食。 【功效】滋养肝肾，补血健脾。对幼儿生长期及中老年贫血患者尤为适宜。 14》春食菠菜好处多多 菠菜，原产伊朗，我国各地普遍栽培，是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，其根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。 由于菠菜营养极为丰富，它是特别适用于儿童和病人的饮食。菠菜中所含的酶对胃和胰腺的分泌功能能起良好作用。贫血、胃肠失调、呼吸道和肺部疾病患者，可服用菠菜水浸剂（将100克菠菜放入碗中，加水200毫升，隔水煮10分钟，早晚分服），有一定疗效。此外，高血压和糖尿病患者多食菠菜，其好处更多。 最近，美国农业部下属的一个研究小组作了一项名为"氧基吸收能力"的试验，证实了菠菜等蔬菜和水果对保持人体健康，延缓衰老有不可估量的作用。他们在试验中发现，女性吃了30克左右的新鲜生菠菜，比吃1250毫克的维生素C还要好，比喝三杯红葡萄酒（270克）要强。 专家还利用老鼠进行了对比试验，让老鼠从6个月起每天吃菠菜或维生素E，发现这可以防止普通老鼠随着年龄增长而出现的记忆力衰退。因而，菠菜还是"大脑食品"，可用来防止记忆力衰退。研究人员最后结论，菠菜和葡萄干、蓝色浆果、黑刺莓、羽衣甘蓝、草莓一样，富含抗氧化剂，仅次于李子干。这种抗氧化剂，对保持人体健康异常重要。因为人们身边环境不并平静，有多种射线和化学物质，使人体产生带电荷的自由基，这些自由基能杀死细胞，最终导致人的心脏等重要器官病变，记忆力减退。而菠菜中含有大量抗氧化剂，它能吸收有害的自由基，从而使人保持健康。
一般晚上不吃饭的话，很容易瘦下去的，这是我的经验之谈。你只要很正常的吃饭，别吃的太多了，晚上不吃晚饭就没有发胖的可能，只有瘦的可能了。
日本酱油种类与特征 酱油是日本传统调味料，现已作为世界性调味料向近百个国家出口，特别是向美国出口多。酱油种类由日本农林省规格(JAS)按酿造方法分三类：本酿造酱油、新式酿造酱油、酶处理液-氨基酸混合式酱油。酱油中含食盐、糖类售 乙醇，氨基酸等调味料及防腐剂等。 本酿造酱油是以大豆或大豆与麦、米等谷类混合经蒸煮等处理，培养酱曲糖化、加食盐发酵，成熟得的澄清液调味料。 新式酿造酱油是在本酿造醪式生扬酱油中加氨基酸液(大豆等植物性蛋白的酸解物)或酶处理液(大豆等植物性蛋白质的酶解液经发酵后熟得到的澄清液调味料)。 酶处理液-氨基酸混合方式酱油又分三种：一是在本酿造酱油或新式酿造酱油中加入氨基酸液(称氨基酸混合方式酱油)，二是加入酶解液(称酶处理液混合式酱油)；三是在本酿造酱油或新式酱油中加入氨基酸和酶处理液的酱油。如氨基酸液氮高于酶处理液氮，则称氨基酸液-酶处理液混合式酱油，反之氨基酸液氮低于酶处理液氮，则称为酶处理液-氨基酸混合方式酱油。 日本的酱油由农林规格按酱油原料及成品特征又将酱油分为浓口酱油、淡口酱油、溜酱油、甘露酱油、白酱油及其他酱油。 1、浓口酱油。由原料大豆与等量小麦加酱曲酿造，成品含食盐17%~18%，糖1%～4%， 乙醇0.6%～3%，pH=4.5，为普通酱油，产量占酱油全国生产量的80%。 2、淡口酱油。原料为大豆，与等量麦加酱油曲酿造，酿造过程中控制色泽浓化。成品盐分高，约18%～20%，色淡，含糖3%～5%，乙醇1%～5%，pH=4～5，产量约占全国酱油产量的13%。 3、溜酱油。以大豆为原料加酱曲酿造，比浓口酱油味浓厚，也用于米心中作调料。成品含食盐约18%～19%，糖分2%～5%，乙醇3%～4%、pH约4～5。 4、甘露酱油。大豆加等量麦及酱油酿造，其中醪加食盐水是用生扬酱油代替。成品含食盐约17%～19%，糖分4%～5%，乙醇2%～3%，pH约4.5。 5、白酱油。以少量炒大豆加小麦几乎都是小麦及酱油酿造，制造过程中控制色泽浓化。成品含食盐17%-18%，糖分17%～24%，乙醇0.2%-2%，pH4.5～5.5，应用于加工食品中做豆腐，面条等调味，色泽比淡口酱油还浅。 6、其他酱油。有无盐酱油，减盐酱油(含食盐9%)、淡盐酱油(含盐11%-14%)。有以酱油为基质配以砂糖、味淋(含盐酒)、鲣鱼节、食醋、油脂，香辛料、蔬菜、果物，橘汁、肉精汁等一种或数种成分加工成的各种液体调味料。 日本酱油酿造工艺 1、 酿造浓口酱油工艺 原料 全粒大豆经精选飞浸渍、蒸煮，与小麦(经精选、炒熟)混合加种曲制曲、加食盐水入池发酵，成熟醪经压榨、灭菌，包装成品。 制造酱油用曲霉有两种，酱曲制造3-4天，含较多的蛋白酶与淀粉酶，发酵时这些酶作用生成酱油色香味的氨基酸与糖等低分子化合物，氨基酸与糖蛋白黑素反生成酱油红褐色。酱油酿造中耐盐性酱油乳酸菌(pediococcus Halophius)和酱油主发酵酵母(zy90-saccharommycesrouxii及后熟酵母Torolopsis uersatilis等)增殖发酵，生成酱油独特风味。在酱油酿造中有必要添加这些酱油乳酸菌和酱油酵母。 酱醪发酵成熟后经压榨除糟得生酱油，按等级调整全氮，加足味料、安息香酸或乙醇等保存剂，灭菌、灭酶，调整香味与色泽。 2、 新酿造工艺 脱脂加工大豆或小麦谷蛋白加盐酸加热分解成氨基酸液，用碳酸纳中和，加入生酱油或本酿造醪发酵、经熟成，压榨除糟、灭菌、检查、包装成品。也可以脱脂加工大豆或小麦谷蛋白用蛋白酶分解得酶处理液再与生酱油或本酿造醪一起发酵，熟成压榨除糟、灭菌、检查、包装成品。 3、氨基酸-酶处理液混合方式 工艺可以是这两种中的一种或两种加到本酿造酱油或新式酿造酱油中，无须再经发酵、熟成。酱油制造质量管理基准与卫生管理基准按日本农林省规格。
一说韩国料理，给人印象深刻的便是韩国烧烤。韩国烧烤讲究原汁原味，并辅以不同的酱汁蘸食。从几方面看，韩国烧烤与中式烧烤都有所不同。 在烹饪原料上，中式烧烤的选料十分广泛，几乎所有的荤素原料均可选用。而韩国烧烤则多以肉类和海鲜为主，并且对选料要求非常严格，比如烤牛肉就只选用肉牛的里脊。 在烹饪技法上，中式烧烤主要以木炭为燃料，用暗火进行串烤或炙烤成菜。而韩国烧烤则采用燃气或干炭作为燃料，利用烤盘间接传热烤制成菜，简单说就是“煎制”。由于现在的韩式烤炉有特殊的排气系统，故比中式烧烤显得干净卫生一些。 在味型上，中式烧烤往往会根据人们的不同口味喜好而有所变化，比如调成孜然味、麻辣味、五香味、孜然麻辣味等味型；而韩国烧烤的味型则主要由腌制原料的汁水和原料烤好后蘸食的汁水来决定。当然，不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁后，会形成不同的风味特色。韩国烧烤腌制原料时，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱。“辣”是韩国烧烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用时会呈现出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起补味的作用。 在色泽上，用中式烧烤方法制作的菜肴，大多色呈金黄或棕红，而韩国烧烤的颜色则相对要浅一些，并且大都体现出腌汁的色泽。 在口感上，中式烧烤菜肴大都烤得比较干，体现出干香的口感；而韩国烧烤菜肴一般煎至八分熟或刚熟即可，体现的是嫩爽口感。 在调味方法上，中式烧烤除形状较大且厚的原料可事先腌制码味以外，形状小且薄的原料和素菜一般都不需要腌制码味，而常常是在烤制过程中直接调味。比如在烤制过程中撒上精盐、孜然粉、辣椒面、花椒面、味精等，并不时刷上香油或色拉油。韩国烧烤的原料必须经过腌制码味。腌渍时，一般还要加入一些水果和洋葱，使成菜有香而不腻的感觉。此外，韩国烧烤在烤制过程中不再调味，只是在食用时才用蘸汁来补味。 在就餐形式上，中式烧烤通常都会由厨师将其烤好后，端上桌供客人食用；而韩式烧烤则是由客人自己动手烤制，从而增加了就餐过程中的乐趣。 下面，我就来给大家介绍几款韩国烧烤。 一．韩式烤牛肉 制作烤牛肉的腌汁： 原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味［注］100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 制法： 1．将汤酱油、清酒、味、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。 2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。 注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。 ［注］味：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。 制作烤牛肉的蘸汁： 第一种蘸汁： 原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克 制法： 将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存） 第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。 制作烤牛肉： 原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量 制法： 1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。 2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。 说明： 1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。 2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。 二．韩式烤猪肉和烤羊肉 制作烤猪肉、羊肉的腌汁: 原料：韩式汤酱油1000克 辣椒酱700克 大酱300克 白糖500克 牛肉粉200克 清酒15克 胡椒粉150克 味精100克 清水4000克 大蒜150克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 制法： 取一不锈钢桶掺入清水，调入汤酱油、辣椒酱、大酱、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地搅拌至白糖溶化且辣椒酱和大酱充分混匀后，离火晾冷，再加入用大蒜、生姜、洋葱、梨搅打成的茸，最后放入香油和熟芝麻搅匀，即成腌汁。 注意：腌汁中的汤酱油不宜放得过多，否则烤出来后色泽会过深过黑；掌握好大酱、辣椒酱、白糖的用量，若过少则制出腌汁的酱香味不足，若过多则烤制出的原料太腻口。另外，因猪肉和羊肉在腌制时就加有大酱、辣椒酱等酱汁，主要突出酱香味，故食用时通常不再辅以蘸汁。 制作烤猪肉、羊肉： 制作烤猪肉、羊肉的方法与烤牛肉是一样的，只是猪肉应选用里脊肉，羊肉应选用羊肋脊部位和羊马鞍部位的肉。 三．韩式烤海鲜 制作烤海鲜的腌汁: 原料：韩国辣椒酱1000克 酱油150克 细辣椒面300克 清酒100克 味200克 姜汁50克 蒜汁100克 香油100克 制法： 取一不锈钢桶，掺入2000克清水，调入韩国辣椒酱、酱油，上小火煮沸后，下入细辣椒面搅拌均匀，再放入清酒、味、姜汁、蒜汁、香油搅匀，至再沸时，离火晾凉，即制成。 备注：腌制海鲜原料时多以辣椒来提鲜。据说这是因为海边环境潮湿，居民吃辣椒以去风湿，从而形成了带有辣味的海鲜风味。 制作烤海鲜的蘸汁: 原料：小米辣300克 汤酱油200克 鱼骨粉100克 精盐50克 味精50克 白糖150克 蒜茸50克 香油50克 凉开水少许 制法： 小米辣去蒂除籽后切成碎粒，纳盆，加入汤酱油、鱼骨粉、精盐、味精、白糖、蒜茸和少许凉开水搅拌均匀，最后放入香油，即制成蘸汁。 制作烤鱿鱼： 原料：鲜鱿鱼1000克 姜茸50克 蒜茸50克 葱茸80克 鱼骨粉50克 胡椒粉50克 料酒100克 腌汁200克 蘸汁、色拉油各适量 制法： 1．鲜鱿鱼除去内脏，撕去外膜洗净，剞上十字花刀，切成4厘米长、2厘米宽的条，纳盆，用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和胡椒粉腌渍15分钟，最后放入腌汁拌匀。 2．平底锅置烤炉上，将腌好的鱿鱼涂匀色拉油，再平铺于锅底，用中火烤熟（中途翻面），即可随蘸汁一起上桌。 最后需要说明的是，蔬菜在韩国烧烤中也占有举足轻重的地位，如土豆、茄子、洋葱等都是烧烤的好原料。蔬菜烧烤好以后，辅以精盐和香油调制的蘸汁，味道同样十分鲜美，这里就不再赘述了。
食醋的基本成分决定了它具有独特的保健作用。 １．兴奋大脑神经中枢，促进消化； ２．增强解毒功能； ３．抗氧化、延缓衰老； ４．抑菌杀菌； ５．对人体代谢的影响：包括消除疲劳，预防泌尿结石，促进钙的吸收等； ６．减肥； ７．美容护肤。 此外，食醋尚有解酒防醉，助血补气，软化血管，降低血脂，调节血液循环等作用。 虽然食醋可药可食，但也并不是人人皆宜、多多益善，同时也指出了一些食醋使用的注意事项： １．日常食用不宜过量。成人每天可摄取２０-４０毫升（最多不要超过１００毫升）。老弱妇孺、病人则应根据自己的体质情况减少分量。有的人为了治病，每天大量饮醋，这是不可取的。用醋治病应持科学态度，要适度，不要急于求成。最初应该少量试服，不适应者可减少用量，仍有不适则应停服。此外，食醋后应随即漱口，以免损坏牙齿。 ２．胃酸过多、胃病、十二指肠溃疡患者，肾功能不全或肾病病人；服药期间的病人均不宜吃醋。 ３．脾胃湿甚，萎痹，筋脉拘急及外感初起者不宜。 ４．烹调食醋，只能用铁锅，不能用铝锅。因为铁锅中的铁元素溶解于食物和水中，加醋为佐料，则会增加其溶出，有利于防治缺铁性贫血。用铝锅则会增加铝的溶解，人体积蓄过多铝会引起消化功能紊乱，造成组织损害而影响智力
东北土豆粉条的做法 小时候跟父亲去粉房上工，(主要是贪图那儿的夜宵)，除了吃其它都记不太清了。那时很小，应当是在五岁之前。谁也不会好意思带个大孩子去吃公家，那时候人都正直，要是干了贪心的事脸上可是受不了。 每个生产队都有自己的粉房，作粉条是在冬天农闲的时候，生产队召集一批人黑天白天都做。记工分，管吃，当然是以粉条为主菜:) 做粉条先要磨土豆，磨前不用去皮，用水冲洗干净就行了。土豆上磨先磨成浆。淀粉的名字大概就是从在水里不搅会沉淀来的吧，土豆浆放到大容器里一搅，碎土豆皮就会飘到水面上来，捞出来扔掉。用大水舀子舀起淀粉浆倒到大漏盆里面，大漏盆悬挂在一个烧着滚开水的大锅上面。那个大漏盆底下均匀地钻出黄豆粒大的眼。淀粉就会连续不断地漏到锅里，立马就硬化成湿粉条了。这还没完，湿粉条要捞出来放到屋外晾干。屋外可都是摄氏零下十几度，拿出去先冻硬，然后要硬着晾好多天才会逐渐变干。俺们那时候冬天买粉条都有经验，掰一条下来放嘴里吃看含水量，要是不太干就得多讲点价。 其实生产队的夜宵没什么好吃的，有顿豆腐就算不错了。印象最深的是吃下脚料煮的淀粉饼子:淀粉没做成粉条，煮成了半透明的形状不规则的饼子，极有弹性，也没法再还原成淀粉再做粉条了，我可以随便吃着玩，不过也没意思，因为大人都不理我，就是看着我不走丢就行了。我总是天黑后就自己趴炕上睡着了。
们平时吃的鸭蛋既含有丰富的蛋白质、维生素和钙、磷、铁等人体必需的营养元素，也含有丰富的油脂呢！不过，油脂主要“居住”在蛋黄里，在鸭蛋的蛋黄中油脂的含量可高达３０％。但是，这么多油脂藏在蛋黄中，为什么平时不见它的踪影呢？原来，这是蛋黄中的蛋白质玩的“障眼法”。蛋白质是一种高明的乳化剂，它能与油脂均匀地混合在一起，把油脂分解成极细的油滴隐藏起来。 取一个蛋黄放在碗里，用筷子不停地搅拌，同时慢慢滴加色拉油，十几分钟后一碗色拉酱就打好了。此时，如果在色拉酱里加一勺浓浓的食盐水，再搅拌片刻，色拉油又会变魔术般地显现出清透的身影。原来，蛋白质遇到盐后会从水中析出，这样一来躲在蛋白质中的油脂只能乖乖地显出原形了。现在，咸蛋的蛋黄为什么会出油的问题就可以解释了。
北京人吃饺子蘸醋。拍几瓣生蒜放在醋里，效果更佳。其实最好吃的 是腊八醋。腊月初八这一天，把大蒜剥皮后满满装一玻璃罐，把醋倒进罐里，没过 大蒜，密封放在阴凉处。三十儿晚上吃饺子，就可以开罐儿了。蒜变成了绿色，不 那么辣了，吃起来甜丝丝的，叫“腊八蒜”；醋里有了辣味，叫“腊八醋”.
------------------------------------------------- 北京的朋友，想吃我们的小吃“炸灌肠”的请！！ nickymiao 九品师爷 加入于: 07Dec03 帖子: 179 来自:德国 发表: 2004-01-19 on 05:09 -------------------------------------------------------------------------------- 用料：淀粉（ｃｏｒｎ ｓｔａｒｃｈ）一杯分两份。蒜。盐。 做法： １．小锅里倒一杯凉水，再倒半杯淀粉。用筷子搅匀。然后放到火上烧。在烧的过程中不停的搅。很快，生淀粉就开始变稠，而且黏在一起了。等差不多的淀粉成个整团时，离火。 ２．就着这锅，倒另半杯干淀粉。先用筷子，后用手把干粉都揉进去。最后把面团揉得很漂亮了就捏成个手电筒粗细的肠形。放到蒸锅里开水下，蒸三十分钟。看着原来雪白的粉有点透明或发青白了，就熟了。待这粉肠凉透，就可切来煎着吃。 ３．煎前先砸蒜。砸好的蒜放凉水和盐待用。 ４．把粉肠切成薄片儿，放在有少量油的平底锅上煎，煎到两面脆，装在个人的小盘里，浇上蒜泥盐水汁，吃。 放注意事项：水和淀粉的量是１：１，不论你做多少，量水和量淀粉的一定要用同一容器，一份水、半份淀粉先做个黏团，再加半份生淀粉做成肠。在和淀粉没有抱成团前，一定不停的搅。揉生淀粉时刚开始会有点烫，小心。用筷子反复搅几下，凉一凉就好了。最好头天做好，放冰箱，第二天吃，粉凉透了，容易切薄片。薄片则容易煎的脆。蒜汁，其实是很少量的蒜砸烂后加比较多的水和盐，用它来拌煎肠。一定是砸蒜才好吃。别放酱油和醋，才能吃出特别的香味。加些红色食品颜料，弄成粉色的肠，就更惟妙惟肖了。
不是的，香精是有各种味道的，如柠檬的，香草的，等等。糖精只是甜的，是很久以前糖的替代品，现在不能用了，对身体不好！
不要放油。把菜里放上酱油。糖，味精，用水煮，把水完全考干了就行。水要放得多一些。
既然没有安全检测的定论，为什么这么不负责任的投放市场，岂不是让全国人民都当试验品，几十年后再有检测结果，如有副作用拿什么来挽救国民，悲哀啊，小小草民，防不胜防
中国营养学会推荐每人每日２５克的食用油摄取标准。 最近发布的一份调查数据显示，我国城市居民食用油平均摄入量竟高达４４克，超标约７６％。 目前，国际医学界已经证实，过量摄人油脂与高血脂、冠心病等慢性疾病存在密切关系。多食无益，专家倡导少吃油，吃好油。 饱和脂肪酸过多会引起胆固醇增高，这时，高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症等疾病也就会相继造访。而多不饱和脂肪酸可以降低血脂，防止血液凝聚。但不饱和脂肪酸过多，会妨碍身体吸收其他营养成分，对健康有潜在的不良影响，应控制食用油的摄入量。 花生油是我国居民最主要的食用油品之一。专家们在调研中发现，国内一些知名品牌采用先进的５Ｓ压榨技术，不仅突破了零黄曲霉素等世界性难题，还大量保留了花生的天然营养，香味浓、用量少、美味不减。因此，每人每天２５克食用油能够实现正常营养摄取的需求。
在食油生产工艺中，有两种方法常用：一种是压榨法，就是传统的方法，尽管压榨机械进步了很多，但榨油的原理是一样的。另一种叫浸提法，是用溶剂浸泡大豆、油菜籽等原料，把油从中提出来。 没有用汽油浸泡提取食油的。 榨油工艺和是不是转基因食油无关，常规的食油原料和转基因食油原料在加工中都可以采用压榨法或浸提法。 浸提法是经过国家批准的工艺，不会产生对人体有害的物质，可以放心使用。为防止人们对浸提法食油的担心，国家强制规定在食油的外包装上要标明生产工艺名称（如压榨法或浸提法），以便于用户选择。你在购买时可以注意外包装上的标注。 倒是转基因作物的产品在安全性方面争议较多，在很多国家得不到食品安全管理部门的批准。
?笫称房萍技盎?W研究中心?末副教授指出，根??W?證，以及在現有的?l例下，入口巧克力不可能含豬油的成份。 他表示，除了含奶油的成份外，巧克力不准含有其他食油的成份。 ???娜?蟮囊?t??В溉肟谇煽肆谢亟掏浇车呢i油成份，?末週五（4月24日）在?笮ｉL?桥e行新?發??龀龀吻濉Ｋf，根??003年可可及巧克力產品（英??l例是允許所有巧克力產品含食物油，最多至5%。 他??調，如果植物油的成份超過5%，這種產品不能列?榍煽肆Γ荒?撕??榛旌锨煽肆Α? 他認?椋@種混合巧克力更適合???遥梢员苊馇煽肆?化，以及容易在手中溶解。 因此，他說，在現有的?l例下，巧克力含?游镉偷母郊釉希遣豢赡馨l生的，因?檫@是?W盟成?T?邮艿??省＜词褂羞@種成份，也是少過1%，它是一種乳化脂肪的油，用作巧克力表面活性?┑囊环N原料。 当然如果是在国内的一些砸牌子的巧克力，那就不好说了。应为鸡蛋都能造假 何况是巧克力？
植物油在低温下都会凝结的，除非有水或者是纯香油才不凝集，建议你把油放到温度高一点的地方化开后把油到在大口的瓶子里比较好用些。
这种桶是耐油的，而且是食品级塑料做的，不会有对健康有害的成份(像用雪碧瓶装油，瓶外就会有一些渗透而有油腻)。食油都有一定的保质期，平时不应该过多地长期储存。
任何食物都应该在有限的期限内用完,没有永远不变质的东西,不仅食物,感情也是如此.
自2002年，农业部陆续收到美国孟山都等五家境外研发公司的18份进口用作加工原料的农业转基因生物安全证书申请。有17份申请获得批准，包括1个大豆、7个油菜、2个棉花和7个玉米，有一个转基因玉米因食用安全问题未获得批准。进口的转基因食品原料在近几年一直维持在一个较高的水平。特别是转基因大豆的进口， 2001年进口大豆1394万吨，相当于我国2001年的大豆生产总量，进口豆粕进口5.3万吨，豆油进口6.3万吨，其中69%来自阿根廷，18%来自美国，这两个国家均是转基因大豆生产大国。在2002年以后每年基本维持在2000万吨左右。转基因大豆占据进口转基因食品原料的90%以上：据2002年统计，申请进口的转基因大豆为793批，占总数的73.3%；油菜籽或油218批，占总数的21.4%；玉米51批，占总数的50.6%；棉花2批，占0.19%。 转基因技术如同其他新出现技术一样，是一把双刃剑，其对人类有利的一面：利用转基因技术改造农作物，使其自身可以对病虫害产生抵抗力，从而减少对农药的需求；利用转基因技术生产生物农药，在提高药效的同时，减少了降解的时间和对人畜的毒性；利用转基因技术改造家畜和家禽，使其对病害的抵抗力增加，减少抗生素的使用；利用转基因技术使动物内源生长激素分泌增加，对饲料的利用率提高，脂肪生成减少，瘦肉增加，可以杜绝抗生素、激素和违禁药物的使用。因此，转基因技术可以改善食品生产的环境、提高食品的营养、消除食品的污染源，在改善和保障食品安全方面有着巨大的应用前景。同时，也有其对人类不利的一面：如果对转基因技术不加以管理，就会对人类产生灾难性的后果，这些后果有短期的，也有长期的。
其实问题不大 主要是指植物油的原料 比如大豆、玉米等 目前也没有研究显示转基因会对人体有影响 转基因植物是基因组中含有外源基因的植物。它可通过原生质体融合、细胞重组、遗传物质转移、染色体工程技术获得，有可能改变植物的某些遗传特性，培育高产、优质、抗病毒、抗虫、抗寒、抗旱、抗涝、抗盐碱、抗除草剂等的作物新品种。而且可用转基因植物或离体培养的细胞，来生产外源基因的表达产物，如人的生长素、胰岛素、干扰素、白介素2、表皮生长因子、乙型肝炎疫苗等基因已在转基因植物中得到表达。
大豆油主要是软化血管的，如果是这方面的需求建议用非转基因一级压榨葵花子油，而且味道比大豆油好吃，价位稍高，我家用的是中粮福临门的，六十多，搞活动时划算，这几天就在搞，送900ml的油…望我的回答对你有益，愿你开心…
熬牛油要用牛的板油熬出的牛油才???⑴０逵拖?Q切小?K 小火慢熬 熬到板油渣金黃色 ?⒂驮?破??r乾油 就?芟?在熬油?r可加少許香料 如 十三香 孜然粉 或五香粉 白糊椒粉 可去牛油的?味 增加牛油的香味
橄榄油的名称按其等级由高到低分为: 特级原生橄榄油（或特级初榨橄榄油 - Extra Virgin Olive Oil）、原生橄榄油（或初榨橄榄油 - Virgin Olive Oil）、普通原生橄榄油（或普通初榨橄榄油 - Ordinary Virgin Olive Oil）、油橄榄果渣油（Olive Pomace Oil） 超市卖的橄榄油的商标上会有标注。 因为是瓶装的，一般只能通过眼睛来看了： 油体透亮，浓，呈浅黄为好，颜色越深质量越差。
只有一个办法，政府行为，统一管理收购，提炼，买卖，制成化工原料。立法确定。
很多人都使用调和油，因为里面含有多种植物精华，但我和我朋友一直在用花生油，而且是物理压榨的，香味特别浓。推荐龙大集团生产的新鲜花生油，厂家用的是当季花生压榨的，原料很新鲜、杂质少，基本没什么油烟。
我平时做得很简单的，半个洋葱切丝，不要太细，锅里加1大调羹黄油，半小勺豆油，黄油是为了香味，豆油是防止黄油焦。等油热了，加洋葱丝，再加1个蒜头末，边炒边加黑椒和盐，洒点生抽，再炒一下，加少少糖，再加半小勺面粉，边加要边搅得哦。再淋高汤，或者水也可以。煮滚了就好了。
1.建议你买些黄油【黄油适合于烧烤、橄榄油适合于煎炒】 <br/>2.烧烤料在烤肉大概六分熟时涂抹一次、完全熟透涂抹一次 <br/>3.将黑胡椒汁加少量清水加热、大约5分钟后，加入少许的糖和盐，起锅前加入鲜奶油调味即可。【建议你买点柠檬汁淋在上面、口味会更鲜滑】 <br/>4.做法一：（黑椒牛仔骨）材料：牛仔骨470g、芦笋150g、土豆450g（菜头喜欢，所以弄了许多，大家真自己弄的话，请酌情哈～）、黑胡椒粉1小勺、盐1小勺、盐1/2小勺、油1大勺、番茄酱1大勺、蚝油1大勺、鲜贝露1大勺、生粉1 1/2小勺、清水1杯。 <br/>.1、牛仔骨洗净，将黑胡椒粉 1小勺，盐 1小勺均匀涂抹再其两面（图1. 可以清楚分别牛仔骨的优劣：上面的肥肉很多，不好。下面的，红肉中间是星罗密布的白丝，据说这就是雪花，好。－－边角料就这样，好的坏的一锅端～）； <br/>.2、稍微按摩，入冰箱冷藏腌制4小时以上； <br/>.3、芦笋洗净，去掉底部老皮 <br/>.4、土豆切条，用清水浸泡去淀粉 <br/>.5、将土豆、芦笋铺入烤盘，用黑胡椒粉 1/2小勺，盐 1/2小勺，油 1大勺均匀调味 <br/>.6、烤箱预热，将腌制好的牛仔骨放在素菜上，220°C ，20分钟，出炉摆盘后，将黑胡椒粉 1小勺，番茄酱 1大勺，蚝油 1大勺，鲜贝露 1大勺，生粉 1 1/2小勺，清水 1杯熬成浓稠酱汁浇在牛仔骨上，即可。 <br/> <br/>做法二：材料：牛仔骨、小南瓜、庙口粉蒸肉料包（粉包 腌渍包）。 <br/>1、牛仔骨用清水稍稍冲洗干净，加入庙口粉蒸肉料包（腌渍包）拌匀腌制20分钟 <br/>2、小南瓜从1/3处切开，挖出南瓜籽和南瓜瓤，洗净备用； <br/>3、腌渍好的牛仔骨加入庙口粉蒸肉料包（粉包）拌匀 <br/>4、将拌匀的牛仔骨装入南瓜盅内； <br/>5、盖上南瓜盖，高压锅隔水中火蒸20-30分钟，关火焖10分钟即可。【1、牛仔骨用水龙头最小的水，水呈线状冲洗牛仔骨，可以使肉质更加嫩嫩且腥味少；】
其实做法很简单:1.准备精肉或者五花肉,切成一块一块的,厚度1cm左右,2.然后再准备(蒜末,味达美,盐,白糖,十三香胡椒粉,一个鸡蛋,面粉),把切好的肉和以上调料放在一起,腌制二十分钟,3.油热到七八成放进去慢火炸一下,闻到香味停个一分钟就差不多了!哈哈4.可以搭配生菜或者黄瓜片,买些面包片,放些番茄酱,就成汉堡包了!宝宝们一定爱吃哦!
喜欢吃的孩子会,上次我同学的女儿就是,半包薯条吃了四袋番茄酱,每次都添的干干净净
哈哈实物其实真的不错,就是太饿给吃光了才想起来拍
做法很简单,我也是自己在网上搜的,先将土豆切成薯条大小,然后用水泡2 3分钟,接着捞出土豆放到开水里煮,煮的程度还得自己掌握(但是不要煮的太面,否则土豆会散)煮到土豆里面软就可以捞出来了,捞出来用厨房纸将土豆表面的水分吸干,吸干后就可以炸了 (也可以放冰箱里现吃现炸),锅里倒入油,开中火大火都可以因为土豆已经熟了,油内放入点盐否则薯条没有味道盐的多少根据自己的口味放,炸完的薯条控下油就可以吃了
我也不太有耐心!把食材放进压力锅里,定时50分钟,就不用管了。其实很简单。
1）把番茄和洋葱清洗干净。番茄去蒂，洋葱切去头尾。把切成大块儿的番茄和洋葱放入原汁机中，榨出果蔬汁，渣滓不要。取一勺果汁，同淀粉混合调匀备用。 2）将果蔬汁放入小锅中，放入月桂叶，大火煮开后转小火，边煮边搅拌，直至果蔬汁变的略浓稠，这时取出月桂叶，加入蜂蜜，白醋，盐，调匀，再把淀粉汁倒入，煮至浓稠后，关火。 3）取一个干净的，用热水烫过并沥干的瓶子，装入番茄酱密封保存即可。因为自己做的番茄酱，没有添加任何东西，所以保质期短，所以记得放在冰箱冷藏保存，至少能放30天。
真不好意思哦被婆婆放起来了。。。在顶厨里好高。。。我自己拿不方便哦
你可以去拿的啊,刚开张估计的不周全,而且我就得KFC里最不好的就是那个全家桶。
番茄酱加醋加白糖熬,最后加一点淀粉就可以了。
我也遇到这样的情况 鸡精特别容易受潮 现在我都单独放的 我用的是用完的装色拉的玻璃瓶 有盖子拧好了就再也不受潮了 用起来也方便
1：完美的火锅蘸料需要的材料有：麻汁、豆腐乳（红色的）、葱末、辣椒、香菜、精盐、味精。各取适量加入开水搅拌即可。 2：芹菜0～12、鲜红辣椒0～16、鲜姜8～12、普宁豆酱190～210、芝麻酱12～16、花生酱10～14、白糖0～32、色拉油70～90、虾0～33、火腿0～3、干贝0～3、香油130～142、芝麻57～77、大地鱼30～40、味精10～20、水150～170。具体制作方法为待炒锅烧热后，放入色拉油，油烧至六成热后放入鲜姜，炒出香味后加入大地鱼、虾、火腿、干贝、普宁豆酱回炒；在炒锅内加入芝麻酱和花生酱的混合酱，放入水并加入适量的白糖，开锅后加入淀粉适量；最后加入香油、芝麻、鲜辣椒、芹菜、味精烧至开锅即成。它具有浓郁的广东风味，甜而不腻，淡而不寡，清淡爽口，可用于广东风味的火锅蘸料。 3：青菜0～12鲜辣椒0～16鲜姜8～12普宁豆酱190～210 芝麻酱12～16花生酱10～14白糖0～32色拉油70～90 虾0～33火腿0～3干贝0～3香油130～142 芝麻57～77大地鱼30～40味精10～20水150～170 将炒锅烧热后，放入色拉油，油烧至六成热后放入鲜姜，炒出香味后加入大地鱼、虾、火腿、干贝、普宁豆酱回炒；在炒锅内加入芝麻酱和花生酱的混合酱，放入水并加入适量的白糖，开锅后加入淀粉适量；最后加入香油、芝麻、鲜辣椒、芹菜、味精烧至开锅即成。 4：北京吃法： 麻将，韭菜花酱，酱豆腐等量放在一起搅开。愿意吃辣的还可以放一点辣椒油。 5：台湾吃法 一罐沙茶酱250克，放入2个鸡蛋黄，一些生抽，搅拌，就行了。也特别好吃！ 6：桂林豆腐乳1块＋蒜茸（3－4瓣）加盐若干，搅拌。 植物油加热，淋入即可 7：蒜茸+麻油+盐+味精+花生（+炸过的辣椒油） 8：香菜,蒜泥,小葱叶(切成小圈)腐乳,鸡精,盐,炒过的辣椒面,少许味精.味道很不错的,是云南口味(腐乳能换成云南卤腐最好). 9：用香辛料煮水，冷凉后调等量的芝麻酱+花生酱，再加入蚝油、味精、花椒油、一点点一点点辣根、蒜泥、香油，非常好味！（适合北方，若南方使用不要加蒜泥）
我们先来看一下太太乐鸡精的配料：谷氨酸钠，呈味核苷酸二钠，食用香精，维生素B2，食用盐，大米粉，白砂糖，鸡肉，鸡蛋，咖喱粉，葱，蒜，白糊精。鸡精的成份是味精60%，淀粉30%，其它辅助鸡料（鸡骨，鸡肉，鸡油熬制而成）8%，I+G2%。其中味精的温度不能超过100°。菜在油锅中的温度约150-180°。所以鸡精要在出锅前放，搅拌一下即可。
鸡精与味精虽然同属调味品，但放入的时间却不尽相同。味精质细挥发迅速，易在菜完全炒好将要出锅之时放入即可，而鸡精质较粗挥发较慢，故略早放入，如此才能融解得更充分。一般来说，若炒熟菜，则可与盐同时或略微晚一点儿放入，再翻炒一会儿；若炒生菜或炖菜则可在菜快熟时放入，随菜品炒、炖至出锅。不知说明白了没？
无论是鸡精还是味精,都是一种调味品,有很多添加剂和防腐剂,不信你可以看看成分表。鸡精不过是味精的替代品,现在很多人对味精敬而远之,对鸡精却很亲近,殊不知,这都是广告惹的祸。小孩不喜欢吃菜,也许是每天千篇一律的绿叶青菜在饭桌上,也许是做法一如既往没有创意。蔬菜有很多种类,不必拘束于绿叶青菜,做菜有很多做法,不必限制于炒菜。妈妈花点心思在上面,孩子就会接受了。而且先不要强迫孩子吃,而是要诱导。
鸡精产品的总氮含量不低于3％，必须含有鸡肉的成分。对鸡精调味品也进行了界定：以味精、食用盐、鸡肉／鸡骨的粉末或其他浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其他辅料为原料，添加或不添加香辛料或食用香料等增香剂，经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料
鸡精能在短时间里从众多的调味品中脱颖而出，与其保鲜、增鲜，并具有鸡香味等特点是分不开的。另外，它还具有耐高温、不串味、食后不干等优点。这些都是其他调味品无法比拟的。。好的牌子鸡精有太太乐，豪吉，家乐，白兰(阑)氏，史云生，大桥-亚太味业等等。。
味精:又名味素，化学成分为谷氨酸钠。味精是食品增鲜剂，最初是从海藻中提取制备，现均为工业合成品。 毒性：大量研究资料表明，常规食用量对人体无害。 中毒表现：部分西方人在进食富含味精的食物2小时内，出现头痛，面红，多汗，面部压迫或肿胀，口部或口周麻木、胃部烧灼感及胸痛等症状。此现象多出现在中餐用餐后，因此有些西方人将此现象称为“中国餐馆综合征”，但此现象和进食味精的关系至今未能证实。 紧急处理：误服过量味精后勿须特殊处理。出现“中国餐馆综合征”者也可口服维生素B6，每天50毫克。 中毒预防：可以放心食用味精，但不要使用量过大，一般每天每人食用量不要超过20克。 鸡精: 鸡精是由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精（谷氨酸钠）、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料等为原料经特殊工艺制作而成的调味品，它以味道鲜美、独特开始逐渐代替味精走进了千家万户。 鸡精是味精的一种，由谷氨酸钠发展而来，鲜度是谷氨酸钠的2倍以上。市场上随着对调味品需求的逐渐增加，鸡精的生产已由90年的一家发展到如今的三家（按北京市场统计 鸡精是一种复合鲜味剂,是日常使用的调味品。由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂，具有强烈的增鲜作用，如鲜味核苷作为增鲜剂，具有强烈的增鲜作用，如鲜味核酸与纯味精按5:95的比例混合时，其混合物鲜度约为纯味精鲜度的6倍。因此，鸡精的鲜度可以突破100度（以纯味精的鲜度为100作为基本准）极限：传统味精鲜度为99度，而鸡精鲜度则可达到150度以上。为了达到这一鲜度，鲜味剂的加入量一般占鸡精总重量的25-35%左右。 鸡精简要的生产工艺流程为:鸡肉--制取鸡粉--与其他辅料混合--制粒--干燥--包装--检验--成品--入库。 为获得色、香、味形俱佳的鸡精产品，辅料选择是至关重要的。其中油脂品质对鸡精成品起着决定性的影响. 鸡精是种复合鲜味剂。它除了含有鸡肉粉、鸡蛋粉，又添加了解蛋白、呈味核酸，还有一定比例的精盐和鸡油等。所以，除却味道更鲜之外，它也更富有营养。鸡精等新一代调味品的出现，可以说是食品工业发展过程中的一个里程碑。很多人已经开始把使用鸡精当作是一件很时髦的事情，但鸡精在我国的普及量还很小，远远追赶不上传统的味精。这需要一个过程，一个认知和习惯的过程。反正，味精和鸡精，市场都有卖，价格也差不了多少，愿意吃什么就买什么，或者，都买一些，做一个比较，然后，再为以后的生活做一个打算与安排。 鸡精中最重要的成分是鸡肉粉，但目前市场上卖的鸡精，很多鸡肉粉的含量都不高，有的根本不含鸡肉粉，只是由味精、鲜味剂、盐和淀粉混合而成。 鸡肉粉是什么东西？鸡精中的鸡肉粉是用酵母等特殊工艺从鸡中提取出的汁液，这种汁液经加工后才成为鸡肉粉，最大特点是能溶入水，但提取复杂且技术要求很高。” 鸡肉粉的重要功能是增加鲜味，因此比同样重量的味精贵一倍以上。在利润的诱惑下，一些生产鸡精的企业为了节约成本或降低售价，就少用或不用鸡肉粉，甚至使用化学合成的鸡味香精，但还是打着鸡精名义销售。
病情分析：你的这个是可以的，一般的水痘是建议清淡饮食，但是也不是说一点盐、味精都不能吃啊。指导意见：建议还是自己可以吃一些的，要不然你的水痘没有使你出问题，没有盐分导致你出问题。
你的这个是可以的，一般的水痘是建议清淡饮食，但是也不是说一点盐、味精都不能吃啊。指导意见建议还是自己可以吃一些的，要不然你的水痘没有使你出问题，没有盐分导致你出问题。
木耳可以吃，海鲜，还有发物，有些地方说鸡是发物，看个人了，鸡精是鸡肉做的，所以有些地方是不让吃，不过如果你吃了没有什么异常出现，那就可以吃。<br/><br/>辛辣烟酒什么的，就是正常人也要戒掉。其实，这个病，主要是感染病毒所导致，所以你主要是增强自己的免疫力，多锻炼吃的健康就好。对了，现在的鸡很多都给了激素，你如果不是特别好这口，建议你就算了，木耳多湿的，你也少吃吧。所谓湿疣，体内还是有中医的湿毒的，还有要注意生理卫生。到底能不能，最好别吃，少量，健全卫生的，可以。
鸡精和味精是经常用到的佐料，但是对以下食物来说，放了不仅不能改善菜的味道，可能还会对人体造成伤害。 1、醋熘类 酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。 2、含鸡蛋类 鸡蛋是营养较为全面的食物，其中有较多的呈鲜物质，其成分主要是谷氨酸钠，而味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋加味精，则是一种浪费。 3、蘑菇类 蘑菇本身也是一种富含谷氨酸、氨基酸和多种营养物质的天然食品，烹饪时加味精纯属画蛇添足。 4、含肉类 肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。 5、油炸类 很多人做炸货时也有加味精的习惯。众所周知，油炸温度是非常高的，而味精中的谷氨酸钠在温度超过120℃时，会变成焦谷氨酸钠，产生一定的毒性。所以，油炸食品切忌加味精。
太太乐鸡精作为一种复合调味品，不但可以增鲜，让菜肴美味，还能提供多种营养物质，太太乐鸡精能提供人体所需的氨基酸、维生素B2等营养，满足人们对于健康的需求。鸡精经过20多年的实践验证，它的配料，它所用的原副材料都是安全的，孩子吃也完全可以放心，起锅前根据个人口味酌情来放，正常都是半勺左右3-5g
其实，鸡精的主要成分还是味精，只是味精是单一的谷氨酸钠，而鸡精是一种复合调味料，其中的谷氨酸钠含量在40%左右。鸡精中除了味精之外，还有淀粉(用来形成颗粒状)、增味核苷酸(增加味精的味道)、糖、其他香料。从这一点说，鸡精并不比味精更健康。
