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奶油和巧克力含不含猪油

奶油和巧克力含不含猪油

我是一个穆斯林,前不久开了一小店,专买爆米花,有奶油和巧克力的,可最近听人说奶油和巧克力都含有猪油,请懂行的人指教一下,在此谢了.

全部答案

  •   ?笫称房萍技盎?W研究中心?末副教授指出,根??W?證,以及在現有的?l例下,入口巧克力不可能含豬油的成份。 他表示,除了含奶油的成份外,巧克力不准含有其他食油的成份。 ???娜?蟮囊?t??В溉肟谇煽肆谢亟掏浇车呢i油成份,?末週五(4月24日)在?笮iL?桥e行新?發??龀龀吻濉Kf,根??003年可可及巧克力產品(英??l例是允許所有巧克力產品含食物油,最多至5%。
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      ?笫称房萍技盎?W研究中心?末副教授指出,根??W?證,以及在現有的?l例下,入口巧克力不可能含豬油的成份。 他表示,除了含奶油的成份外,巧克力不准含有其他食油的成份。 ???娜?蟮囊?t??В溉肟谇煽肆谢亟掏浇车呢i油成份,?末週五(4月24日)在?笮iL?桥e行新?發??龀龀吻濉Kf,根??003年可可及巧克力產品(英??l例是允許所有巧克力產品含食物油,最多至5%。
       他??調,如果植物油的成份超過5%,這種產品不能列?榍煽肆Γ荒?撕??榛旌锨煽肆Α? 他認?椋@種混合巧克力更適合???遥梢员苊馇煽肆?化,以及容易在手中溶解。 因此,他說,在現有的?l例下,巧克力含?游镉偷母郊釉希遣豢赡馨l生的,因?檫@是?W盟成?T?邮艿??省<词褂羞@種成份,也是少過1%,它是一種乳化脂肪的油,用作巧克力表面活性?┑囊环N原料。
       当然如果是在国内的一些砸牌子的巧克力,那就不好说了。应为鸡蛋都能造假 何况是巧克力?。收起

    蓝小鸟

    2009-11-04 16:37:14

  •   一、 奶油butter 又叫牛油、黄油,有含水和不含水两种。超市常见的品牌有Arla、牧童牌、大公司、银宝、Anchor(安佳)、President(总统)、多美鲜等,买的时候注意区分有盐和无盐,因为有的方子是需要无盐奶油,而有的则无所谓。
      国外方子通常会标明salted或者un-salted,而国内经过翻译之后通常都省略了有盐无盐,建议一般视作无盐。    它是将天然牛奶的上表层收集起来的奶乳经过剧烈搅拌而成的均相平滑的产品。它是美欧厨房中和餐桌上的必备品,从简单的早餐烤面包片到复杂的烹饪和糕点制作,都离不开奶油。
      用奶油制成的成品具有十分诱人的特殊的油脂香气和奶香气。    食谱举例:法式烤面包片、面糊类蛋糕比如大理石蛋糕、松糕等、奶油曲奇以及各式西餐料理。 二、玛琪琳margarine...全部

      一、 奶油butter 又叫牛油、黄油,有含水和不含水两种。超市常见的品牌有Arla、牧童牌、大公司、银宝、Anchor(安佳)、President(总统)、多美鲜等,买的时候注意区分有盐和无盐,因为有的方子是需要无盐奶油,而有的则无所谓。
      国外方子通常会标明salted或者un-salted,而国内经过翻译之后通常都省略了有盐无盐,建议一般视作无盐。    它是将天然牛奶的上表层收集起来的奶乳经过剧烈搅拌而成的均相平滑的产品。它是美欧厨房中和餐桌上的必备品,从简单的早餐烤面包片到复杂的烹饪和糕点制作,都离不开奶油。
      用奶油制成的成品具有十分诱人的特殊的油脂香气和奶香气。    食谱举例:法式烤面包片、面糊类蛋糕比如大理石蛋糕、松糕等、奶油曲奇以及各式西餐料理。 二、玛琪琳margarine 又叫植物黄油、麦琪琳、乳玛琳、马加林。即人造奶油,是在非乳脂油中形成的油包水型或水包油型乳状液,在组成和外形上都与奶油十分接近。
      最早是法国人于1860年发明的。它是用不饱和脂肪酸取代了饱和脂肪酸的富于奶油香味的天然奶油替代品。生产人造奶油的原料主要为棉籽油、花生油、玉米胚芽油,以及部份动物油脂。人造奶油的出现,满足了人们使用奶油和减少油脂摄入量的双重需要。由此可见玛琪琳的油脂并不等于百分之百全为植物油。
      因为类型的不同,有的品牌的玛琪琳仍然含有相当份量的动物脂肪。    一般用来涂抹在土司上的玛琪琳(又叫 Soft Margarine 或是 Unhydrogenated Margarine)熔点较低,约38C左右,含水量也较高,并不适合用于西点制作。
      例如多美鲜圆盒装的植物黄油。收起

    议一议

    2009-11-05 09:16:37

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