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宁波菜所谓的“考”是如何烹饪的

宁波菜所谓的“考”是如何烹饪的

有一个菜叫宁波考菜,味道不错,好像是小油菜放酱油糖等油焖的,具体操作谁能告诉?

全部答案

  • 全文见 --------------------------------------------------------------- 上海话中的“烤”,是从宁波语系中来的,其实就是“油炸、烧煮”的意思,“宁波烤菜”也是这个意思。 全文见 ------------------------------------------------------------------- 名称: 宁波烤菜 发布人: 分类: 开胃菜 原料: 菜心12棵约250克,精炼油,白酱油,精盐,味精,白糖. 做法: 菜心洗净投入180'C油锅炸熟捞出.炒锅上火,入白酱油,精盐,味精,再放入菜心,稍加热,文火煲透即可.菜心入油锅时应掌握油温,并注意油锅溢溅. 常州北乐大酒店 张广成

    全文见 --------------------------------------------------------------- 上海话中的“烤”,是从宁波语系中来的,其实就是“油炸、烧煮”的意思,“宁波烤菜”也是这个意思。 全文见 ------------------------------------------------------------------- 名称: 宁波烤菜 发布人: 分类: 开胃菜 原料: 菜心12棵约250克,精炼油,白酱油,精盐,味精,白糖. 做法: 菜心洗净投入180'C油锅炸熟捞出.炒锅上火,入白酱油,精盐,味精,再放入菜心,稍加热,文火煲透即可.菜心入油锅时应掌握油温,并注意油锅溢溅. 常州北乐大酒店 张广成 收起

    恬芬妮

    2004-12-17 01:36:43

  • 不要放油。把菜里放上酱油。糖,味精,用水煮,把水完全考干了就行。水要放得多一些。

    不要放油。把菜里放上酱油。糖,味精,用水煮,把水完全考干了就行。水要放得多一些。收起

    优雅舞师

    2004-12-16 23:46:40

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