用雏鸡来炖蘑菇坚信大伙儿都是做吧，那样的特色美食也是我们平常很普遍的一道生活中才，雏鸡和菌类全是归属于营养成分非常高的食材，假如用雏鸡来炖蘑菇得话，那麼在煲汤的情况下还能够挑选用石锅，石锅煲汤得话汤的营养成分和作用会更好，吃起來也更美味，那麼这一石锅蘑菇炖鸡的作法有什么呢?
作法一
土鸡一整只，东北地区干香菇50克，油，碧海生抽酱油，米酒，盐，八角1粒，葱少量，姜少量，蒜少量，麻椒少量
作法
1.土鸡杀好清洗，斩成坨;葱切条，生姜切成片。东北地区干香菇用温小水泡发，剪去根处，清洗控干水份预留;
2.锅外干烧开，炒小香葱段、生姜片、大蒜瓣、麻椒和八角，倒进黑椒鸡块和1汤勺米酒，快炒至鸡脯肉掉色;
3.倒进干香菇，与黑椒鸡块一同拌炒1分鐘上下，倒进未过黑椒鸡块的水或大骨汤;
4.盖上开火灾烧开，改文火烧煮40分钟，期内掀盖添加盐煸炒一下，以防黏锅烧焦。
5.起锅前添加划算生抽翻拌后就可以。
作法二
1.柴鸡整理干净，斩成一小块，清洗干净 干香菇清洗，提早冷小水泡发，择去根，清洗，沥干水份，另外最后一次泡香菇的水，沉定滤掉少量细沙，征用 葱一段，斜刀割成段儿 姜一块，拍松
2.锅内倒进充足多的凉水，倒进少量米酒，放进黑椒鸡块，烧开后捞起来黑椒鸡块，沥干水份，预留
3.锅内倒进食用油，稍多一些，烧开，放进葱段、姜和八角2颗，曝出香气
作法三
主要材料：干蘑菇(干)、雄鸡 辅材：黄蘑(发制)、香肠、葱、姜 调味品：花椒面、酱油、米酒、味精、生抽酱油、食用盐
作法： 1、鸡清洗后切割成块状，金华火腿切片状，干蘑菇、黄蘑用温小水泡1个钟头，葱、姜剁碎 2、锅内倒少量油，添加葱、生姜炒出香味。加花椒面煸炒两下后，放进二种蘑茹。 3、放酱油着色，生抽提鲜，煸炒后倒进沸水(沫过鸡脯肉就可以)，放进金华火腿。沸腾后添加盐调味品，转小火慢炖40—50分。
作法四
调料：雏鸡、干蘑菇、红薯粉丝、葱、姜、生抽酱油、红烧酱油、米酒、盐、糖、香莱、蒜头。
生活中石锅蘑菇炖鸡的作法：
1、干蘑菇放盆里用冷水清洗几次，除去残渣，剪去根处，侵泡10钟头以上;
2、雏鸡清洗切分成一小块，红薯粉丝放碗里用清小水泡软备用;
3、锅中烧开水，将黑椒鸡块倒进绰水，除掉水里白沫子，鸡脯肉捞起来沥干备用;
4、炒菜锅中加点油烧开放糖炒至掉色，放进黑椒鸡块文火煸炒至鸡脯肉掉色放进葱、姜、生抽酱油、红烧酱油、米酒，炒匀;
5、放进菌类，倒进泡蘑菇的水，煸炒匀称;
6、转到石锅，大火烧开转文火炖至鸡脯肉软烂，添加红薯粉条，炖料汁收浓，放盐调料，放适当蒜头和香莱即成。
大家都知道，上边我们详细介绍了这么多的石锅来炖小鸡蘑菇汤，作法实际上是非常简易的，制做这一石锅雏鸡蘑菇汤的情况下先不必加一些调养，那样吃起來会影响到这一汤的美味可口，而制做完后以后还要防止加上过多的盐，那样的汤吃起來也不算作原生态了，加上一点点的食盐就可以了，鸡精能够没放。