舌尖上的贵州——米豆腐
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岁月流逝 2024-05-14 13:17:10
米豆腐是贵州著名的小吃之一。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加碱熬制,冷却,形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片或者条状放入凉水中再捞出,盛入容器后,将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、海带丝、黄瓜丝、鱼腥草、香菜、萝卜丝、辣椒油、酱油、醋、味精、花椒末等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。现在跟着
艾易科技小编去品尝下吧^_^:
操作方法
将大米浸泡前除去米中的杂物,淘洗干净,然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆,加入淹水的米中,然后搅拌均匀。浸泡3——4小时,使米变成浅黄色,口感带苦味后,取出放在清水中淘洗至水清为止。
在把侵泡好的大米磨碎,磨浆的水和米的比例为1比2
在洗净油污的铁锅里放入适量的水(1公斤米放2公斤水),然后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅,开始用大火煮,至半熟时用小火,边烧边搅,煮熟为止,约需15分钟。
煮熟的米浆变成糊状,趁热装入预先准备好的盛器内,待冷却后即可。
凉拌:食用时切成小片或者条状放入凉水中再捞出,盛入容器后,将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、海带丝、黄瓜丝、鱼腥草、香菜、萝卜丝、辣椒油、酱油、醋、味精、花椒末等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可
炒拌:还可以配各种食材炒拌?
特别提示
?大米浸泡的时间要注意
?石灰与大米的比率很重要
?磨浆时大米与水的比率注意
?火候适当,还要不停搅拌
?注意以上介绍的是凉拌的米豆腐。
?米豆腐还可以有炒的,煮的,煎的等等吃法哦(*^__^*) 嘻嘻……)?
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问:出国学英语要考什么
答:
答:出国学英语要考的有:雅思、托福。雅思适用英联邦,托福适用北美。其次还有GRE考试,也就是美国研究生入学考试。还有GMAT考试,目前被广泛地用作工商管理硕士的入学考试。LSAT考试是法学院入学考试。后还有很多人熟悉的SAT考试,是世界各国高中生申请美国名校学习及奖学金的重要参考。
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