蛋黄焗南瓜的制作步骤

南瓜与蛋黄炒制而成，菜品外咸里甜，外酥里糯，是许多饭馆酒店菜单上常见的美食，烹制方法不算复杂，也适合居家烹饪。

操作方法

蛋黄放入碗内，盖保鲜膜，入蒸锅蒸5分钟，焖5分钟。

将蛋黄用勺背碾碎。

南瓜去皮、去种子，切成块。

用刀将种子部分切掉。

修整去掉内瓤。

切长方形条

放入芝士粉。

晃动盘子，使其裹匀。

放入淀粉，晃动盘子，使其裹匀。

平底锅烧热，倒入油，将南瓜一个一个放入，炸至金黄。（成熟好的南瓜，很容易就炸好，一分钟左右）

捞出，控油，放厨纸上吸油。（一个一个摆开，不然两个很容易粘连哦！）

平底锅留少许底油，放入蛋黄，煸炒。

放入炸过的南瓜条，放入少许白糖调味。

将蛋黄裹满南瓜条全身，即可出锅。

特别提示

1、南瓜炸过后，摊开存放在厨房纸上，吸油。2、蛋黄事先蒸熟，碾碎备用。3、放芝士粉，可以提味，没有可省略。