豆豉焗巴浪鱼
备用食材:
巴浪鱼350克,豆豉10克,料酒10克,生抽10克,生姜5克,葱5克
制作过程:
第一步,巴浪鱼准备出适量,将其用剪刀从侧身剪开,清理掉内脏,将巴浪鱼控下水,或者是用厨房纸巾擦干水亦可
第二步,生姜切成丝,葱一部分切小段,一部分切葱花,同时准备出少许的豆豉,下面可以煎鱼了,不粘炒锅置于火上,将其烧热后,加上点食用油
第三步,凉油放入葱姜和豆豉,小火煸炒出其香味,然后将巴浪鱼放在锅中小火开始煎,将每条鱼都可以解除锅底,放不下的可以分次煎
第四步,小火慢慢将巴浪鱼的两面都煎至金黄的时候,烹入少许的料酒去腥,然后再加上点生抽上色,加上与巴浪鱼齐平的热水,大火煮5分钟的时间
第五步,转至小火焖煮一会,待看到锅中的汤汁变少变得浓稠的时候,用大火收下汁,就可以出锅了,撒上点葱花点缀,上桌
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