水饺、小笼包这些小麦面粉类的食材是许多家中都钟爱做的。而鲜香菇经常会被大家用于做这种食材的内陷。鲜香菇一年四季全是有的，因此 不必担心其鲜度、存储方式 和生产量的问题。鲜香菇做馅得话，是需要将其切碎后和别的馅开展拌和及其调料。那麼，鲜香菇做馅的情况下需要绰水吗？
1、鲜香菇要绰水吗
最好是不必,假如自来水焯过以后会把平菇里的碳水化合物给毁坏掉的。一般只需放到水中侵泡一会就可以了,而且不可以手挤捏平菇。
2、平菇如何保存
2.1、干躁存储:平菇不论是鲜香菇還是干香菇她们的吸水能力强,当平菇中水流量高时就非常容易空气氧化产生霉,导致她们不容易存储。因此 我们要将平菇干躁后再开展存储。存储器皿内能够放进适当的干木碳或小块石灰粉等吸入湿剂,吸潮防水。
2.2、密封性存储:空气氧化是平菇变质的全过程,因此 我们要生产制造出断开制氧的自然环境,就可以抑止其空气氧化霉变。我们能用瓷器缸或铁桶等可密封性的器皿来盛装平菇,另外器皿应里衬食品袋。在储放的全过程时要尽量避免开器皿口,密封时要排出来食品袋内的气体,自然有标准的可以用抽氧充氮袋存储。
2.3、超低温存储:平菇务必在自然通风超低温处存储,最好是可把装平菇的器皿密封性后放在电冰箱或冻库中存储。
3、香菇鸡肉粥是平菇的吃法一
原材料:鸡脯肉100克、鲜香菇3个、稻米100克、姜蒜少量、意大利植物油10克、盐和味精适当、白胡椒粉3克。
作法:稻米清洗干净后冷水侵泡1钟头;鸡脯肉切条,用少量盐、木薯淀粉、1匙意大利植物油翻拌;鲜香菇清洗切条,姜蒜切末;锅中放进一定量水烧开,放进侵泡后的稻米和1匙意大利植物油;火灾烧开后转文火再次煮20分钟;添加平菇丝煮5分鐘,再添加鸡丝袜高跟鞋煮滚。
4、平菇板栗是平菇的吃法之二
原材料:平菇200克,板栗200克。
调料:红、绿椒各适当,葱段、生姜沫、蒜泥各少量。调味品食盐1/2小勺,鸡精适当,香油1小勺,食用油2一茶匙。
作法:将平菇、板栗各自用冷水清洗一下,出锅烧滚适当冷水,将平菇、板栗各自绰水,捞起来,沥净水份,红、绿椒清洗预留。净锅入底油,放葱、姜、蒜爆锅,放进平菇、板栗,再放进红、绿椒,调味品煸炒,摆盘即成。