食材：竹笋2斤。辅料：醋50ml，辣椒10个，大料2g， 桂皮2g，大蒜6瓣， 生姜10片，白糖少许， 酱油6ml。
做法步骤1. 笋剥去外衣。
2、 切成3.5厘米的方块。
3、 笋块凉水下锅，一次加入调料，调料的用量根据个人口味，一次要加足水，醋可适当多加点，醋可去了笋的麻味，煮多了还能存放。大火烧开，转小火煮4小时。
4、关火，用玻璃或陶瓷容器盛放，能存放一星期
卤雷竹笋的做法
食材明细
竹笋、五花肉、酱油、酱油膏、葱油酥、糖。
1、五花切块，笋丝泡水，再切段
2、过里放些油，把五花肉炒一下，把五花肉的油炒出来
3、再放竹笋，一起炒
4、放入酱油，酱油膏炒过
5、放入油葱酥，加入水，放一点糖煮开，再放小火
6、慢慢卤半个1小时以上
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