有很多人到放假了的情况下都是挑选自己制作一些喜欢的东西，例如腐乳，实际上家中自制豆腐乳也是比较简单的，但一定要在原料的挑选上边需注意的，最好选用一些纯粮酒的，这类原料能够非常好的去提升食物的美味，让大家在吃起來的情况下更为的有食欲，乃至是还会继续让腐乳在闻着的情况下变香一些的，所以说一定要依据菜谱开展制做的。
原材料
新鮮水豆腐5斤，高度酒适当
调味品
辣椒粉8克，花椒粉3克，盐、味精、新鮮橘子皮沫各适当
作法
1.做霉豆腐第一件事便是买水豆腐，水豆腐买更好后，切格子，尺寸自己挑选，它是新鮮水豆腐
2、先把水豆腐放一段時间大约一个星期上下，使其发醇好
.3、全部调味品准备好，将发醇好的水豆腐放进一盆内；
4、将全部调味品放进碗内搅拌均匀；
5、将高度酒倒进装着水豆腐的盆中，将全部的水豆腐过一遍高度酒，让军用被子洗洗澡；
6、将沾过纯粮酒的水豆腐匀称的沾上3种的调味品；
7、放进瓦腌菜坛子中就可以。
食物
主要材料
水豆腐500g
辅材
盐80g、辣椒干20g、高度酒40Ml
流程
1.买回去的水豆腐用冷水侵泡二十分钟上下捞出控干水份。
2.把水豆腐切割成尺寸适合的块，摆在蒸屉里，再盖上沙布，放溫暖的地区让它长霉。
3.约一星期，水豆腐表层变为淡黄色，并且有一层黏液那样就好了，倘若是灰黑色的便是不行。
4.自晒的辣椒干用多功能料理机弄成末（不能吃太辣的能够像我这样自身买更辣的尖椒晾干，再增加一两个辣的一起弄成末）。
5.把朝天椒末和盐混和，用一干净的器皿装适当高度酒。
6.将全部的水豆腐过一遍高度酒，让军用被子洗洗澡，再把沾过纯粮酒的水豆腐匀称的沾上朝天椒调味品。
7.放进瓦腌菜坛子中就可以，再次发醇一星期上下便能够启动了。
8.吃的情况下再淋上适当芝麻油。
小提示
1.我采用的水豆腐是熟石膏水做的，归属于嫩一点的。
2.出的霉一定是要淡黄色的或是的乳白色的才好，倘若是灰黑色的便是不太好的。
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