首先，将螃蟹浸泡在温水中，水的量以淹没过螃蟹最好，而水温在四十五摄氏度最为适宜然后用牙刷用力刷洗螃蟹的背、腹和嘴部。最好反复刷洗这些比较脏的地方。
再用刷子刷洗螃蟹的两侧、脚以及钳子的根部然后打开螃蟹的腹盖，挤出里面的排泄物，再用牙刷将螃蟹的腹盖里面和蟹钳，最后用流水将螃蟹冲洗干净。
接着将刚洗好的螃蟹放入装有清水的盆中浸泡半小时左右，让螃蟹充分将泥沙吐出，再用流水将螃蟹冲洗一遍将洗干净的螃蟹用绳子绑好。
准备蒸锅，在锅内放入适量的冷水，再放上蒸格将螃蟹翻面之后放入蒸格里，最后放入一些姜丝去除腥味，蒸上十五分钟左右即可。
将螃蟹翻面朝上放置，是因为蟹黄比较容易熟，如果正面朝上放置很容易使得蟹黄流失，这时候反面过来放置，可以防止蟹黄流失。
螃蟹蒸制的时间可以根据螃蟹的大小来制定蒸制螃蟹的时间，一般不能低于十五分钟。因为蒸制的时间太短的话，就不能将寄生虫和细菌杀死，而蒸的时间太长就会使得蟹肉变老。
蒸河蟹正确方法
1.先将大闸蟹洗净，如果是捆绑好的螃蟹，就不要改开了，很多人改开了，就不知道再如何捆绑了，大家直接将螃蟹泡在清水中半小时，每15分钟换一次水即可。
2.将每一个螃蟹肚中，放入2.3颗花椒，便于去腥提香。
3.将蒸笼洗净，先把姜片摆在蒸笼上，接着把螃蟹背部放入蒸锅上，撒上适量盐水即可。
4.锅底放入冷水，再放入螃蟹，开大火蒸5分钟，等蒸锅完全上汽后，改中小火蒸8分钟即可
答：主要有：(一）冲水聚捕适用于池塘精养和稻田养殖。白天先将培育池中的水位 下降至30厘米〜40厘米，将进水口处垫高并铺上塑料薄膜， 薄膜周围用泥压实。晚上由进水口...详情>>
答：详情>>
问：职场新人的困惑.大家帮帮忙我是刚毕业的大学生.来到杭州找工作.但大城市竞争激烈,...
答：家里没权没势没钱的,都有与你相同的心理经历,让人极其痛苦! 我建议你扩大找工作的途径和范围,不仅局限于招聘会. 多与自己一起毕业的同学交流,学习经验;上网找招聘...详情>>
问：请问痛风病人日常生活中要注意些什么？需要每天服什么药物吗？
答：预防痛风饮食 1.戒吃高嘌呤的食物 动物内脏(肝、肠、肾、脑)、海产(鲍鱼、蟹、龙虾、叁文鱼、沙甸鱼、吞拿鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳟鱼、鳕鱼)、贝壳食物、肉类(牛、羊、...详情>>
