牛肉怎么炒好吃又嫩孩子吃
【材料】里脊牛肉(或梅子牛肉)400克
【调料】半个鸡蛋液,孜然30克,熟白芝麻30克,香菜2根,生抽1勺,料酒1勺,食盐1克,蒜瓣4粒
【制作方法】
1、牛肉洗干净,剔除筋膜,沥干水分,改刀成薄片或细长条,加入生抽、料酒和鸡蛋液用筷子搅拌均匀,腌制30分钟
2、香菜洗干净切成小段,蒜瓣用刀背拍扁去皮切碎
3、热锅下油,油至六成热,加入蒜粒爆香,随后倒入牛肉,大火翻炒
4、炒至牛肉变色,撒入孜然,继续翻炒,待牛肉断生时,加入香菜杆
5、随后加入生抽、料酒、食盐炒均匀,最后撒入白芝麻和香菜叶,出锅盛出
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