天麻蒸鲤鱼它的原材料有天麻25 克，川芎、茯苓各10 克，鲜鲤鱼1 条（约1 000 克），酱油、料酒、盐、味精、白糖、香油、胡椒粉、大葱、生姜、淀粉 各适量。 它的做法是1.鲜鲤鱼去鱗、鳃和内脏，洗净装入盆内。 2.将川芎、茯苓切成大片，用米泔水泡上。 3.将天麻放入泡过川芎的茯苓的米泔水中浸泡4〜6小时；捞 出天麻，置米饭上蒸透，切片，放入鱼头和鱼腹内，再放入盆 中，加葱、姜及适量清水，上笼蒸约30分钟；将鱼蒸好后拣去 葱、姜。 4.另把淀粉、白糖、盐、味精、胡椒粉放入清汤内烧开勾芡，并 淋上香油浇在天麻鲤鱼上即成。 它的主治功效是平肝息风，定惊止痛，行气活血。适用于中风后虚火头痛、眼黑 肢麻、神经衰弱、头昏等病症。
答：将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净；将川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡；再将天麻放人泡过川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4-6小时，捞出天麻置米饭上蒸透，切成片待用。将...详情>>
