为什么春季饮食应多样化？

常言道:“一 年之计在于春。”春天充满生机，人体组织器官也逐步活跃起来，此时要充分摄 人各类营养物质，以供机体活动之需， 为全年的健康打下扎实的基础。要想充分地摄取品种繁多的春季食物中的蛋白质、 矿物质、 维生素，一 定要使饮食结构多样 化，注意不同食物之间的搭配， 绝不能过分挑剔或偏食。 《素问•脏气法时论》中 提 到 五 谷 为 养 ，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之， 以补精益气。...

常言道:“一 年之计在于春。”春天充满生机，人体组织器官也逐步活跃起来，此时要充分摄 人各类营养物质，以供机体活动之需， 为全年的健康打下扎实的基础。要想充分地摄取品种繁多的春季食物中的蛋白质、 矿物质、 维生素，一 定要使饮食结构多样 化，注意不同食物之间的搭配， 绝不能过分挑剔或偏食。 《素问•脏气法时论》中 提 到 五 谷 为 养 ，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之， 以补精益气。”只有不同食物搭配食用，才会获得较为全面的营养。因此，在摄入肉类的同时，不可忘记蔬菜。尤其是绿色蔬菜，如芹菜、菠菜、韭菜等，富含多 种营养素，可满足机体所需，而且植物纤维多，可促进排泄， 预防结肠癌和直肠癌的发生。另外，多吃粗粮是保持营养均衡的又一个重要方面。因为谷物被磨碾精制后，其中的蛋白 质、 维生素会大量损失。总之，春季饮食应多样化，切忌因偏食而导致营养失衡。