蘑菇如何能提高非特异性免疫力？

蘑菇家族非常庞大，不管是香菇、平菇、金针菇，还是杏鲍菇，都属 于蘑菇，都是食用菌。听起来高大上的天麻、灵芝、茯苓等，也属于食用 菌。大家会不会一下子对食用菌刮目相看？其实，从营养学的角度来说，食用菌的功效并没有那么神奇，灵芝也 没有让人起死回生的能力。只不过，不同种类的食用菌里，或多或少都含 有丰富的多糖类物质，这些多糖类物质已经在循证医学中被证明具有生成 干扰素、阻碍病毒的作用，能提高人体免疫力...

蘑菇家族非常庞大，不管是香菇、平菇、金针菇，还是杏鲍菇，都属 于蘑菇，都是食用菌。听起来高大上的天麻、灵芝、茯苓等，也属于食用 菌。大家会不会一下子对食用菌刮目相看？其实，从营养学的角度来说，食用菌的功效并没有那么神奇，灵芝也 没有让人起死回生的能力。只不过，不同种类的食用菌里，或多或少都含 有丰富的多糖类物质，这些多糖类物质已经在循证医学中被证明具有生成 干扰素、阻碍病毒的作用，能提高人体免疫力。在生物实验中，蘑菇水提 取物能明显增加T淋巴细胞数量，可以作为T淋巴细胞促进剂，刺激抗体形成，提高机体免疫功能，对机体非特异性免疫有促进作用。因此，多吃蘑 菇，有助于提高人体免疫力。蘑菇营养丰富，蘑菇中的蛋白质含量堪比肉类，比一般的蔬菜和水 果要高出很多，而且含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要 的是，它不但含有人体自身不能合成却又必需的8种氨基酸，而且不含脂 肪。