人参鸡汤在制作的时候要注意什么?
人参鸡汤在制作的时候要注意什么?
人参鸡汤的做法: 材料:药用人参40克、鸡1只、干蘑菇5个、酒、盐少许。 做法:1.将鸡收拾干净后,去头、爪、内脏,沥净肚膛内水分。2.干蘑菇水发后,去蒂切两瓣。3.将鸡装在大碗内,腹部向上,放入蘑菇,人参,加入1杯酒,再注入没过鸡身的热水。4.将鸡碗放入烧开的蒸锅内,蒸2个小时以上。中途可将人参取出,切成薄片,再放入锅内。5.待鸡肉蒸至可用筷子插透时取出。食用时可根据个人喜爱加少许盐或酒。 注:人参分白参和红参两种,红参有使血压升高的作用。所以患有高血压的患者,应放少量的参或改用白参,血压低者可使用红参。
答:人参鸡汤的做法是原料:人参、水发香菇各15克,母鸡1只,火腿、水发玉兰片各10克,精盐、料酒、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。做法:将母鸡宰杀后,退净毛,取出内脏,...详情>>