清蒸鲫鱼豆腐的做法： 材料：鲫鱼4小条，豆腐1／2块。胡萝卜1／2根。竹笋1小块，干蘑菇2个，鸡蛋1个，白果1-2个。调料：酱油2大勺、酒1大勺、色拉油2大勺、料酒1大勺、牙签4根。 做法：1.将鱼开膛破肚洗净后，在鱼背划一刀，用酱油、酒渍泡使之入味。2.豆腐放入热开水中边搅拌边煮，捞出来后用布包严，挤出豆腐中的水分。3.把胡萝卜、水泡干蘑菇、竹笋切成细丝，待油锅烧热后，放人胡萝卜、水泡干蘑菇、竹笋丝煸炒，再将豆腐放入锅内，继续煸炒，加入酒、料酒、酱油调味，最后放入鸡蛋搅拌。4.将煸炒的材料，塞进鱼背夹缝中，放入白果，插上牙签，放在蒸锅上蒸15分钟即可。食用时，滴上几滴柠檬汁。
答：清炖鲫鱼的制作材料： 主料：鲫鱼1000克 调料：姜10克,大葱15克,料酒15克,盐6克 清炖鲫鱼的做法： 1. 将鲫鱼去鳞、腮、内脏后洗净； 2. 加入葱、...详情>>
