全部答案

2016-12-28 11:02:27

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  “非典”使人们措手不及，不敢上街、不敢去超市、不敢下馆子。其实有关方 面已加强了管理与消毒，作为个人，除了讲究个人卫生、保持居室通风外，有良 好的心态是有利于提高自身免疫作用的。此外，合理地吃些增强免疫功能及滋 阴补肺的菜肴及药膳也很有好处。
    现笔者根据我国有关药膳学方面的记载，特 推荐以下食疗食补菜肴汤点，供食家参考：
  参麦甲鱼：活甲鱼一只（约5〇〇—1000克）、火腿100克、人参5克、浮小麦 2〇克、茯苓10克、鸡汤黄酒姜片盐味精适量。甲鱼治净，火腿、生姜切片盖在上
   
  面，浇上鸡汤。
    另将浮小麦、茯苓用纱布包好，放入甲鱼碗汤中；人参打成末，撒 在上面。在蒸笼中蒸2—3小时后，倒出汤调味，再浇在甲鱼上即成。此菜有滋 阴、益气、补虚作用。
  虫草全鸭：老雄鸭一只，冬虫夏草10克，黄酒、生姜、葱白、胡椒粉、食盐适 量。鸭治净，头劈开,放虫草5—8枚，用线扎紧，余下虫草及调料放入鸭腹内， 置于容器中，再注入清汤(火腿及鸡汤均可），调好味，密封，加热至熟透，吃鸭及 虫草，喝汤。
    此菜有平补肺肾和止喘咳之功效。
  百合党参猪肺汤：净猪肺250克、党参15克、百合30克。一起炖熟后放少 许盐调味，饮汤食肺，可治反复难愈的肺虚咳嗽。
  鳗鱼山药汤：河鳗500克、山药30克(新鲜的可放100〜150克），共煮汤食 (可放适量调味品）。
    对一切虚劳症有益。
  蜜蒸百合：这是一道甜点，以百合加蜂蜜蒸熟食之，对肺阴不足之久咳、口 干、痰少及肺热胸烦有益。
  双仁蜜饯：这是一道甜点，以杏仁(炒过）与核桃仁以一比一的比例,加蜂蜜 制成。先将炒过的杏仁加适量水煮一小时，再加放核桃仁同煮，待汁将干时，加 较多的蜂蜜，拌匀至沸即可。
    
    本点补肾益肺、止咳平喘润嗓。
  以上共为两菜两汤两点。“非典”流传期间，宜分餐制食之为妥，或用公勺、 公孩亦可。
  平时还可多吃些富含营养的蔬菜与水果，如西红柿、胡萝卜、芦笋、莴笋、银 杏、百合、柑橘、猕猴桃等。以上果蔬分别含有丰富的维生素C、茄红素及微量 元素、抗癌物质，有增强身体抵抗力及润肺、抗癌等功效。

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  遗***

  2016-12-28 11:02:27

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