硫是含硫氨基酸如胱氨酸、半胱氨酸和甲硫氨基酸的组分。施硫能提高大豆、绿豆籽粒中某些氨基酸及粗蛋白质含量，增加小麦籽粒中蛋白质含量，并改善其烘烤品质；硫是乙酰辅酶A的组分，直接参与脂肪代谢，因而油菜施硫能增加菜籽中含油量；茶叶中游离氨基酸，特别是茶氨酸因施硫而增加，有利于改进绿茶品质，并提高香气组分中的酮类和萜烯醇类物质，降低醛类物质，有利于绿茶香气物质的形成。硫还是某些次生代谢物质——甲基硫醇、硫醚、多硫醚、亚砜及芥子油组分。它们具有特殊的辛香气味，可增进食欲，其含量髙低直接影响葱蒜的食用品质。缺硫土壤增施硫肥，可提高桑叶脂肪含量和降低全糖含量，显著提高叶片总氨基酸含量，尤其在盐碱土施用硫肥，能显著减少桑叶粗纤维含量。饶有兴趣的是，用硫营养正常桑叶喂蚕，有利于蚕的正常发育，减少蚕死亡率，提高百头蚕体重，且茧丝长度增加。
答：水稻体内含硫量为0.2% -1.0%，是水稻合成蛋白质所必 需的营养元素，水稻吸收利用的硫主要是硫酸盐，也可以吸收 亚硫酸盐和部分含硫的氨基酸。水稻体内硫素和氮...详情>>
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