银杏是我国特有的珍稀树种，一身是宝，叶、皮、根、果皆能入药，具有很高的食用价值、药用价值、经济价值、生态价值和观赏价值，它不但具有润肺、止咳、平喘等多种功效，可治疗高血压、心脑血管等疾病，还在提高人体免疫力、抗衰老、抗病毒、抗癌、美容、护肤等方面具有特殊功效。
银杏树属落叶乔木，雌雄异株，叶片成扇形。现存的银杏其历史可追溯到7000万年以前的古新世，到了白垩纪后期及新生代第三纪银杏逐渐由盛变衰，第四纪冰川之后，在中欧及北美等地的银杏全部灭绝，只在我国保存一种。
银杏树又称公孙树。树龄可达千年以上。
银杏树具有抗性强、适应性强、繁殖能力强的特点，木材致密优良，多用作雕刻、砧板等，且经久耐用。银杏树叶可入药，生产银杏叶茶和中成药制品，具有防治心脑血管疾病、抗病毒、消炎、抗血小板活化因子、延缓衰老和美容等治疗和保健作用。
另:
银杏，落叶大乔木，裸子植物，雌雄异株，单科单属，又称白果、公孙树、鸭脚子 （本草纲目）、鸭掌树，是一种古老而神奇的树种，为中国所特有。
银杏是孓遗植物，被称为“活化石”。古生代石炭纪末期，伴随着蕨类植物形成森林，银杏类植物开始出 现，二歧叶属是银杏植物最古老的代表。到中生代侏罗纪，银杏发展到全盛时期，当时银杏属有二十几个种；白垩纪晚期，由于气候骤变而银杏类植物开始衰落；第四纪冰川 期后，由于山脉隆起，世界各地银杏灭绝，只孓遗一个种留在了中国，现日本、朝鲜以及欧美所有之银杏，均系直接或间接从中国引种的。
1896年，一位日本学者发现银杏精 子是游动的，精子细胞有纤细的鞭毛，证实银杏迥别于松杉类与之近缘的其它高等植物，有可能是现存种子植物中最古老的。1932年，又一位日本学者在银杏叶中发现了黄酮 类化合物；60 年代，德国科学家发现银杏中含有通血脉和降低胆固醇的药用成分，并在银杏叶与银杏皮中发现了内脂类化合物。
这些重要的发现极大地提升了银杏的药用价值。
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