大核桃又名胡桃，在国际市场上它与扁桃、腰果、榛子一起，并列为世界四大干果。它的足迹几乎遍及世界各地，主要分布在美洲、欧洲和亚洲很多地方。其产量除美国外，即推中国。核桃在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。
  其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。
大核桃的功效
大核桃的功效
功效主治
1
吃了使人健壮，润肌，黑须发。
大核桃的功效
2
多吃利小便，去五痔。
大核桃的功效
3
将捣碎的桃核肉和胡椒粉放入毛孔中，会长出黑毛。
  
大核桃的功效
4
核桃烧成灰和松脂研，可敷颈淋巴结核溃烂。
大核桃的功效
5
吃核桃使人开胃，通润血脉，骨肉细腻。
大核桃的功效
6
补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢肠风，散肿痛，发痘疮，制铜毒。
  
大核桃的功效
7
同破故纸蜜丸服，补下焦。
8
治损伤、尿道结石。吃酸导致牙酥的人，细嚼胡桃便可解。
大核桃的功效
END
食用方法
核桃仁粥
【来源】《百病食疗大全》
【原料】核桃仁50克，大米100克。
【制作】将核桃仁捣碎后和大米一起下锅，加水适量煮成粥。
  
【用法】当早餐食用。
【效用】健脑补肾，养血益智。
大核桃的功效
核桃酪
【来源】经验方
【原料】核桃仁150克，大米60克，小枣45克，白糖240克
【制作】核桃仁用开水稍泡片刻，剥去外皮，用刀切碎，同淘净的大米用500毫升清水泡上。
  小枣洗净，上笼蒸熟，取出，去掉皮核，也和核桃仁泡在一起。将核桃仁、大米、小枣一同用石磨磨成细浆，用洁布过滤去渣。锅洗净，上火，注入清水500毫升，把核桃仁浆倒入锅内，搅动，在即将烧开时，加入白糖（锅不能大开），待煮熟后即成。
【用法】可供早晚作点心食用。
  
【效用】补肾助阳，养血补肺。适用于腰膝冷痛、小便频数、健忘，健康人食用更能增强记忆力、消除疲劳、防病延年，并有防癌作用。
大核桃的功效
芝麻核桃蜜
【原料】黑芝麻100克，核桃肉100克，蜂蜜200克。
【制作】将黑芝麻、核桃肉先用文火炒黄（切忌炒焦），凉后一同研碎，放于器皿内。
  加入蜂蜜调成糊状即可服用。
【用法】每次服2匙，每日服2-3次。
【效用】散结，宽肠，下气，用于便秘等症。
大核桃的功效
五仁粥
【原料】芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁（去皮、尖，炒）、甜杏仁各10克，粳米200克。
【制作】将五仁混和碾碎，入粳米共煮稀粥。
  
【用法】食用时，加白糖适量，每日早、晚服用。
【效用】滋养肝肾，润燥滑肠。适用于中老年气血亏虚引起的习惯性便秘。
大核桃的功效
核桃仁炖牛血
【来源】《百病食疗大全》
【原料】桃仁12克，鲜牛血（已凝固者）200克，食盐少许。
【制作】将已经凝固的牛血切块，与桃仁、食盐同置锅中，加水适量，煮至血熟，取血食之。
  
【用法】每日1次，佐餐用。连服5-7天。
【效用】养血活血，止痛。适用于正气不足、瘀血内阻所致的痛经。
大核桃的功效
核桃芡实粥
【来源】民间方
【原料】胡桃仁30克，芡实30克，粳米50克。
【制作】将以上三味入锅，煮成粥即可。
  
【用法】每晚温热服食。
【效用】补脾肾，填精益智，主治脾肾两虚之健忘。脾肾两虚、智力日渐减退者常食效果更佳
大核桃的功效
乌发粥
【原料】核桃仁250克，黑芝麻250克，红糖500克。
【制作】
1、将红糖放入铝锅内，加水适量，用武火烧开，移文火上煎熬至稠厚时，加炒香的黑芝麻、核桃仁搅拌均匀，停火即成乌发糖。
  
2、将乌发糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盘中摊平、晾凉，用刀划成小埠，装糖盒内备用。
【用法】早、晚各食3块。
【效用】健脑补肾，乌发生发。适用于头昏耳鸣、健忘、脱发、头发早白等症。久服有预防早衰作用。
大核桃的功效
END
注意事项
小儿痧疹后不能吃，必须忌半年，不然则会滑肠，痢不止。
  
多食动痰饮，使人恶心、吐水，吐食物。
还会动风，脱人眉。
同酒吃得过多，会使人咯血。

  补血水果
胡桃也叫核桃，是补血的水果中不得不说的食物之一。它具有很高的营养价值，被称为“长寿果”。每100克核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，蛋白质为15～20克，蛋白质属于优质蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。
  此外还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2以及糖类、烟酸等成分。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，胡桃都有补血养气的良好功效。[1]
药理作用
叶的水提取物(不含胡桃叶醌)对炭疽杆菌、白喉杆菌有强大的杀菌作
胡桃特写
用，对霍乱弧菌、枯草杆菌、肺炎球菌、链球菌、金黄色葡萄球菌以及大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌有微弱的杀菌作用。
  口服无毒，能保护小鼠对炭疽杆菌的感染。对结核杆菌无效。临床上对结核病疗效亦不佳。叶的水提取物及纯化的胡桃叶醌在体外能中和破伤风及白喉毒素，但体内无中和毒素作用。在试管中，1：100以上浓度的叶浸剂能杀灭钩端螺旋体。叶中所含的多酚复合物有良好的杭炎作用；黄酮类化合物则能降低犬的血压。
  从胡桃中制得的植物杀菌素能增进犬、兔小肠的分泌及运动功能。叶煎剂对大鼠尚有加速体内糖的同化，或降低血糖的作用。[2]
营养分析
1。胡桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能
2。
  胡桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，胡桃还可用于治疗非胰岛
胡桃果仁
素依赖型糖尿病；胡桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用
3。胡桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性
4。
  当感到疲劳时，嚼些胡桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。
6食用价值
胡桃香蒜酱
材料：
新鲜罗勒叶125克，切好的胡桃肉175克，蒜头4个，去皮，现搓的意大利干酪2汤匙，橄榄油250毫升，盐和胡椒适量
　　做法：
1。用一个食品加工器或者搅拌器，将罗勒叶，胡桃肉，蒜末和干酪混在一起，边搅拌，边慢慢的将橄榄油倒入，最后加点盐和胡椒即可。
  
7药典记载
1。《纲目》：胡桃仁，味甘气热，皮涩，肉涸。孙真人言其冷滑，误矣。近世医方，用治痰气喘嗽、醋心及疠风诸病，而酒家往往醉后嗜之。则食多吐水、吐食，脱眉，及酒同食咯血之说，亦未必尽然也。但胡桃性热，能人肾、肺，惟虚寒者宜之，而痰火积热者，不宜多食耳。
  胡桃，通命门，利三焦，益气养血，与破故纸同为补下焦肾、命之药。夫命门气与肾通，藏精血而恶燥，若肾、命不燥，
胡桃树模型
精气内充，则饮食自健，肌肤光泽，肠腑润而血脉通，此胡桃佐补药，有令人肥健、能食、润肌、黑发、固精、治燥、调血之功也。命门既通，则三焦利，故上通于肺而虚寒喘嗽者宜之，下通于肾而腰脚虚痛者宜之，内而心腹诸痛可止，外而疮肿之毒可散矣。
  洪氏《夷坚志》止言胡桃治痰嗽，能敛肺，盖不知其为命门、三焦之药也。
2。《医林纂要》：胡桃，昔人云，留皮则入肾、命，去皮则入肺。愚摈凡仁皆润而多人心，下行则人命门。肾命得补，精气坚固，则阳气自行于三焦以上达膻中，肺自得其温润而寒嗽除矣，不必以留皮去皮分上下，但连皮则能固能补，去皮则止于能行能润耳。
  
3。《本草求真》：胡桃，味甘则三焦可利，皮涩则气可敛而喘可定，肉润则肺得滋而肠可补。疮肿、鼠痿、痰核，取其用能通郁解结。惟肺有热痰，暨命门火炽者切忌。养血去皮用，敛涩连皮用。
4。《医学衷中参西录》：胡桃，为滋补肝肾、强健筋骨之要药，故善治腰疼腿疼，一切筋骨疼痛。
  为其能补肾，故能固齿牙，乌须发，治虚劳喘嗽，气不归元，下焦虚寒，小便频数，女子崩带诸证。其性又能消坚开瘀，治心腹疼痛，砂淋、石淋杖塞作疼，肾败不能漉水，小便不利。
胡桃树
胡桃5。孟诜：通经脉，润血脉，黑须发，常服骨肉细腻光润。
6。崔禹锡《食经》：下气，主喉痹，杀白虫。
  
7。《本草从新》：治痿，强阴。
8。《开宝本草》：多食利小便，去五痔。
9。《七卷食经》：去积气。
10。《纲目》：补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠。治虚寒喘嗽，腰脚重痛，心腹疝痛，血痢肠风，散肿毒，发痘疮，制铜毒。
11。
  《医林纂要》：补肾，润命门，固精，润大肠，通热秘，止寒泻虚泻。
12。《本草拾遗》：食之令人肥健。
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