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烤鸭上色!

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烤鸭上色!

我用的是那种用夹子把鸭子夹着烤那种烤箱。为什么我烤的鸭子没有别人的颜色好看?老是有黑的地方!

5***
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    2018-10-30 01:48:29 
  • 大红浙醋和麦芽糖~~
     浙醋脆皮 糖上色
    用焦糖是错误滴```焦糖的制作方法简单但不好控制火候，既你想要的颜色!
    根据鸭子的数量决定大红浙醋和麦芽糖的多少，一般半瓶醋一瓶麦芽糖用温水40升充分稀释可淋50只鸭子，方法是将待烤的鸭子淋上汁水，然后使风干 
    有黑色 我想是因为受热不均 
     成色根据你要的颜色加减麦芽糖的用量 
    我说的是北京烤鸭 不知道你的是什么鸭子

    z***

    2018-10-30 01:48:29

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