挑选大蒜的基本标准是：以个大、瓣少、味辣的为佳。购买大 蒜应选择那些圆圆胖胖的，表皮没有破损的大蒜。挑选时，轻轻用 手指挤压大蒜的茎，检查其摸起来是否坚硬，好的大蒜应该摸起来 没有潮湿感。应避免选软的、表皮皱皱巴巴的，或者已经开始发芽 的大蒜。
发芽了的大蒜头，虽然吃了没什么害处，但因其鱗茎中的 营养被大量消耗，食用价值已大打折扣。 也有人认为，在挑选大蒜时不用在意大蒜个头的大小，但如果 烹饪的菜需要大量的蒜，剥切个大的蒜自然会更简单、更方便。此 外，应注意挑选鱗茎间缝隙清晰、分量重的，不要买干瘪的，重而 紧实的蒜头在大多数时候都是你最好的选择。
如果发现蒜皮下有黑 色粉末以及斑块，那就不要选它，因为这是发霉的征兆。 大蒜还有红（紫）皮蒜和白皮蒜之分。红皮蒜的外皮紫红色， 蒜头中等大小，蒜瓣也比较均匀，辣味浓。白皮蒜蒜头的外皮为白 色，头大瓣少，生长时植株高大。总的来说，红皮蒜的功效比白皮 菱要好，但市场上较少见，价格也较高。
答：挑选大蒜的技巧良质蒜头蒜头大小均匀，蒜皮完整而不开裂，蒜瓣饱满，无干枯与腐烂，蒜身干爽无泥，不带须根，无病虫害，不出芽详情>>
问：女儿用了乙肝爸爸的牙刷，怎么办呢孩子的爸爸有乙肝小三阳，我们平时生活中挺注意的。...
答：你爸爸可能是"乙型肝炎病毒健康携带者",女儿用其牙刷刷牙,只要女儿口腔粘膜没有破损,是不会被感染的,因为乙肝主要经血行传播,同时唾液内乙肝病毒极少,再有女儿两年...详情>>
问：请教中医专家喝治疗胆囊炎中药期间能喝豆浆吗？请教中医专家和内行人士喝治疗胆囊炎中...
答：豆浆性偏寒，胆囊炎多属实属热，食用豆浆没有问题。 胆囊炎忌辛辣、油腻食物，忌饮酒，其他无特别禁忌。 饮食可选择食用瘦肉、鱼、奶和新鲜蔬菜，可食用各种水果。 情志...详情>>
