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加工的肉类食品(火腿肠等)有何特点?
加工的肉类食品含有一定量的亚硝酸 盐,可能有导致癌症的潜在风险。此外,由于添加防腐剂、增 色剂和保色剂等,造成人体肝脏负担加重。火腿等制品大多为 高钠食品,大量进食可导致盐分摄入过高,造成血压高及肾功 能损害。