烧烤肉类食品的加工工艺是怎样的？爱问知识人

烧烤肉类食品的加工工艺是怎样的？

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烧烤有明烤和暗烤之分，还有电烤和蒸汽烤的 方法。肉经配料、腌制，再经热气烘烤，或明火直接 烧烤，或以盐、泥等固体为加热介质煨烤而制成的熟 肉类制品。烧烤肉类有：北京烤鸭、广州脆皮乳猪、 扒鸡、常熟叫花鸡、江东盐煸鸡和叉烧肉等。

2017-09-30 21:16:15

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