你没摊个鸡蛋在里头? 做法: 韭菜、豆腐干、香菇、粉丝、鸡蛋、虾皮. 粉丝泡软切碎备用,豆腐切小丁炸至金黄捞出沥干油分备用；鸡蛋打散加少许盐炒熟切碎备用；虾米切碎；香菇、大葱、姜分别洗净切碎备用。 锅中加入适量油爆香花椒，捞出炸过的花椒，放入葱碎爆香后放置片刻。待油稍许凉后放入韭菜碎拌匀，加入鸡蛋碎、粉丝、香菇丁、豆腐丁、虾皮碎，然后调入适量盐、少许鸡精和香油拌匀即可。 包子包好后不要马上蒸，放置10分钟左右让其再次发酵。蒸锅水开后蒸十分钟左右就可以了（如果皮比较厚要适当延长时间），但是关火后不要马上打开,再闷个五分钟,出来的包子面相较好看。
哈哈，看着都饿啦。告诉你，在放一点点碱，馅更好看，更香
应该是瘦肉多了。
这个提问不知是不是走错了地方，不过倒是给大家调节了一下气氛。呵呵
把馅要搁这股市里上下一折腾,就"松散"了,嘿嘿~ 说得好！！！！
把馅要搁这股市里上下一折腾,就"松散"了,嘿嘿~
肉多菜少就会成砣。
素包子的馅不会成一团的.你蒸的是肉包子吧? 拌肉馅的时候要先用葱姜水也可以用花椒水掺和料酒一起把肉"打"开. 然后再依次再加入各种调味料. 这样出来的肉馅就不会成一疙瘩.
最简单的方法是换馅.
怎么在这里问？ 拌韭菜馅放盐前，先多用些油拌一下，水分就能留住了，试试吧。 以后这类问题你可以在问题分类-〉家庭与生活-〉烹饪美食里 提问，会得到更多专业一点的回答。
蒸的时间在15分钟左右,和馅时稍微多加些油,在放些鸡蛋,虾仁.
答：你没摊个鸡蛋在里头? 做法: 韭菜、豆腐干、香菇、粉丝、鸡蛋、虾皮. 粉丝泡软切碎备用,豆腐切小丁炸至金黄捞出沥干油分备用；鸡蛋打散加少许盐炒熟切碎备用；虾米切...详情>>
