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怎样解决能量多少的问?

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怎样解决能量多少的问?

设计食谱时,怎样解决能量多少的问题

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    2014-01-28 11:22:48
  • 荤素搭配要合理,基本上蔬菜要更多一些

    摆***

    2014-01-28 11:22:48

  • 2014-01-27 16:09:15
  •   1. 计算每天需要的能量
      先计算出理想体重,一般成人理想体重(公斤)=身高(厘米)-105,理想体重±10%的范围,属正常体重。成年人休息状态下每日每公斤理想体重给予热量25~30千卡,轻体力劳动30~35千卡,中体力劳动35~40千卡,重体力劳动40千卡以上。
      根据标准体重、体型、体力活动强度,可计算每日所需能量。例如某男,机关干部,36岁,身高170厘米,体重60公斤,其理想体重为170-105=65公斤,实际体重比理想体重少5公斤(-5/65=-7.7%),属于正常体重,其工作属轻体力活动,每日所需的能量按每日30千卡/公斤即可,其总能量为65×30=1950千卡。
         2. 计算碳水化合物、脂肪、蛋白质的量   按碳水化合物占50%~60%,脂肪占25%,蛋白质占15%,1克糖和1克蛋白质均产4千卡能量,1克脂肪产9千卡,由此换算成产热营养素的克数,如上例计算出某男每日所需的总能量是1950千卡,则每天需:   碳水化合物为1950×60%÷4=292.5克;   蛋白质为1950×15%÷4=73克;   脂肪为1950×25%÷9=54克。
         3.设计食谱   根据各餐所供能量及各产热营养素的供能比例,查食物营养成分表来设计食谱。根据已设计好的各个层次能量的全日进食总量,按餐次比例分配即可。

    厉***

    2014-01-27 16:09:15

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