你的烤箱估计没有热风对流的功能,有这个功能的烤箱烤的这种带皮的都很脆。
烤鸡皮脆肉嫩的秘诀：
1。鸡外皮要做到彻底干爽。鸡腌好取出后，先用厨房纸擦干，再用棉绳绑好，吊通风
处吹干，时间是半小时以上。
最后再用吹风筒把鸡身彻底吹干，摸上去很干爽才可以进行下一步。
2。 外皮要用黄油涂抹
少许黄油室温软化，均匀涂抹在鸡外皮上。
涂抹黄油烤出来的鸡，鸡皮很香脆，与涂抹植物油、
蜂蜜烤出来的效果是不同的风味。
烤制方法一：
把鸡放在烤架上。烤架要放在中下层，烤的时候要视乎
情况不时两面翻转。鸡翅要包上锡纸以防烤焦。
烤制方法二：
用烤箱配的旋转烤鸡架烤，用这种方法效果更理想。
（鸡翅也要包上锡纸以防烤焦。这个步骤我忘了拍照了 ）
4。烤制的时候，要注意观察，
因为每部烤箱情况不尽相同，要根据实际情况来调整。
其实用烤箱烤肉类，温度和时间是比较灵活的，可根据实际情况来调整温度高低和时间长短。
如果发现着色不均匀，在有可能烤焦的地方用一小片锡纸盖住就可以了。满意请给好评，谢谢！。
这个和鸡的品种有关
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