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百味之首调味品是什么?

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百味之首调味品是什么?

百味之首调味品是什么?

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    2017-02-23 22:49:33
  • 总之,所谓五味调和,应该包含下列几层意思:一是每一种菜肴应有自己的独特风味;对一桌筵席来说,各种菜肴的味道,应在总体上协调平衡,各尽其美;二是烹饪技术,离不开调味品;调味品多多益善,各尽所能,投放量以及加热过程中的先后次序,都可以促使菜肴的滋味发生千变万化,因此,调和滋味是烹饪成败的关键;三是作为一个高明的厨师,应该善于掌握食者的口味,在安排菜单和调味中灵活变化,忌刻板划一

    王***

    2017-02-23 22:49:33

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