福州海鲜零售银鳕鱼和油鱼的区别是什么？

银鳕鱼和油鱼的外表很像，特别是很多销售者会将其鳞片刮去，消费者就无法从鳞片来辨认。如果从外形上来说，主要是肉色和肉质上有区别。

银鳕鱼的肉色雪白，肉质非常细腻，口味鲜美，一般都是横切的，适于切片清蒸，因为“好的原料最好是用最简单的方法来体现”。银鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片，肉上面没有特别粗特别明显的红线；鱼鳞非常密，是一片压一片的那样长的。
而油鱼的颜色略带一点黄，类似鸡胸脯肉的颜色，油鱼用油...

银鳕鱼和油鱼的外表很像，特别是很多销售者会将其鳞片刮去，消费者就无法从鳞片来辨认。如果从外形上来说，主要是肉色和肉质上有区别。

银鳕鱼的肉色雪白，肉质非常细腻，口味鲜美，一般都是横切的，适于切片清蒸，因为“好的原料最好是用最简单的方法来体现”。银鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片，肉上面没有特别粗特别明显的红线；鱼鳞非常密，是一片压一片的那样长的。
而油鱼的颜色略带一点黄，类似鸡胸脯肉的颜色，油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，肉质的口感也比较粗糙、松散。
油鱼含有人体不能消化的蜡脂，人体难以消化。部分人食用后会累积于直肠，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，油鱼的商业价值并不高，属低价鱼类，因为含油量高，主要用于提炼工业用润滑剂。因此，在购买鳕鱼时，一定要擦亮眼睛，看好鳕鱼与油鱼的区别，谨防上当受骗。