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满汉全席有多少种菜啊?

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满汉全席有多少种菜啊?

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    2018-09-21 01:39:43
  •   (一)蒙古亲潘宴
    茶台茗叙 :古乐伴奏-满汉侍女敬献白玉奶茶
    到奉点心 :茶食刀切 杏仁佛手 香酥苹果 合意饼
    攒盒一品 :龙凤描金攒盒龙盘柱 (随上干果蜜饯八品)
    四喜乾果 虎皮花生 怪味大扁 奶白葡萄 雪山梅
    四甜蜜饯 蜜饯苹果 蜜饯桂圆 蜜饯鲜桃 蜜饯青梅
    奉香上寿: 古乐伴宴-焚香入宴
    前菜五品: 龙凤呈祥 洪字鸡丝黄瓜 福字瓜烧里脊 万字麻辣肚丝 年字口蘑发菜
    饽饽四品: 御膳豆黄 芝麻卷 金糕 枣泥糕
    酱菜四品: 宫廷小黄瓜 酱黑菜 糖蒜 腌水芥皮
    敬奉环浆: 音乐伴宴-满汉侍女敬奉贵州茅台
    膳汤一品: 龙井竹荪
    御菜三品: 凤尾鱼翅 红梅珠香 宫保野兔
    饽饽二品: 豆面饽饽 奶汁角
    御菜三品: 祥龙双飞 爆炒田鸡 芫爆仔鸽
    御菜三品: 八宝野鸭 佛手金卷 炒墨鱼丝
    饽饽二品: 金丝酥雀 如意卷
    御菜三品: 绣球乾贝 炒珍珠鸡 奶汁鱼片
    御菜三品: 干连福海参 花菇鸭掌 五彩牛柳
    饽饽二品: 肉末烧饼 龙须面
    烧烤二品: 挂炉山鸡 生烤狍肉 随上荷叶卷 葱段 甜面酱
    御菜三品: 山珍刺龙芽 莲蓬豆腐 草菇西兰花
    膳粥一品: 红豆膳粥
    水果一品: 应时水果拼盘一品
    告别香茗: 信阳毛尖
    (二)廷臣宴
    丽人献茗:狮峰龙井
    乾果四品:蜂蜜花生 怪味腰果 核桃粘 苹果软糖
    蜜饯四品:蜜饯银杏 蜜饯樱桃 蜜饯瓜条 蜜饯金枣
    饽饽四品:翠玉豆糕 栗子糕 双色豆糕 豆沙卷
    酱菜四品:甜酱萝葡 五香熟芥 甜酸乳瓜 甜合锦
    前菜七品:喜鹊登梅 蝴蝶暇卷 姜汁鱼片 五香仔鸽 糖醋荷藕 泡绿菜花 辣白菜卷
    膳汤一品:一品官燕
    御菜五品:砂锅煨鹿筋 鸡丝银耳 桂花鱼条 八宝兔丁 玉笋蕨菜
    饽饽二品:慈禧小窝头 金丝烧麦
    御菜五品:罗汉大虾 串炸鲜贝 葱爆牛柳 蚝油仔鸡 鲜蘑菜心
    饽饽二品:喇嘛糕 杏仁豆腐
    山珍刺五加 清炸鹌鹑 红烧赤贝
    饽饽二品:绒鸡待哺 豆沙苹果
    御菜三品:白扒鱼唇 红烧鱼骨 葱烧鲨鱼皮
    烧烤二品:片皮乳猪 维族烤羊肉 随上薄饼 葱段 甜酱
    膳粥一品:慧仁米粥
    水果一品:应时水果拼盘一品
    告别香茗:珠兰大方
    (三)万寿宴
    丽人献茗:庐山云雾
    乾果四品:奶白枣宝 双色软糖 糖炒大扁 可可桃仁
    蜜饯四品:蜜饯菠萝 蜜饯红果 蜜饯葡萄 蜜饯马蹄
    饽饽四品:金糕卷 小豆糕 莲子糕 豌豆黄
    酱菜四品:桂花辣酱芥 紫香乾 什香菜 暇油黄瓜
    攒盒一品:龙凤描金攒盒龙盘柱 随上
    五香酱鸡 盐水里脊 红油鸭子 麻辣口条
    桂花酱鸡 蕃茄马蹄 油焖草菇 椒油银耳
    前菜四品: 万字珊瑚白菜 寿字五香大虾 无字盐水牛肉 疆字红油百叶
    膳汤一品: 长春鹿鞭汤
    御菜四品: 玉掌献寿 明珠豆腐 首乌鸡丁 百花鸭舌
    饽饽二品: 长寿龙须面 百寿桃
    御菜四品: 参芪炖白凤 龙抱凤蛋 父子同欢 山珍大叶芹
    饽饽二品: 长春卷 菊花佛手酥
    御菜四品: 金腿烧圆鱼 巧手烧雁鸢 桃仁山鸡丁 蟹肉双笋丝
    饽饽二品: 人参果 核桃酪
    御菜四品: 松树猴头蘑 墨鱼羹 荷叶鸡 牛柳炒白蘑
    烧烤二品: 挂炉沙板鸡 麻仁鹿肉串
    膳粥一品: 稀珍黑米粥
    水果一品: 应时水果拼盘一品
    告别香茗: 茉莉雀舌毫
    (四)千叟宴
    丽人献茗:君山银针
    乾果四品:怪味核桃 水晶软糖 五香腰果 花生粘
    蜜饯四品:蜜饯桔子 蜜饯海棠 蜜饯香蕉 蜜饯李子
    饽饽四品:花盏龙眼 艾窝窝 果酱金糕 双色马蹄糕
    酱菜四品:宫廷小萝葡 蜜汁辣黄瓜 桂花大头菜 酱桃仁
    前菜七品:二龙戏珠 陈皮兔肉 怪味鸡条 天香鲍鱼 三丝瓜卷 虾籽冬笋 椒油茭白
    膳汤一品:罐焖鱼唇
    御菜五品:沙舟踏翠 琵琶大虾 龙凤柔情 香油膳糊 肉丁黄瓜酱
    饽饽二品:千层蒸糕 什锦花篮
    御菜五品:龙舟镢鱼 滑溜贝球 酱焖鹌鹑 蚝油牛柳 川汁鸭掌
    饽饽二品:凤尾烧麦 五彩抄手
    御菜五品:一品豆腐 三仙丸子 金菇掐菜 溜鸡脯 香麻鹿肉饼
    饽饽二品:玉兔白菜 四喜饺
    烧烤二品:御膳烤鸡 烤鱼扇
    野味火锅:随上围碟十二品
    一品 : 鹿肉片 飞龙脯 狍子脊 山鸡片
    野猪肉 野鸭脯 鱿鱼卷 鲜鱼肉
    刺龙牙 大叶芹 刺五加 鲜豆苗
    膳粥一品:荷叶膳粥
    水果一品:应时水果拼盘一品
    告别香茗:杨河春绿
    (五)九百宴
    丽人献茗: 熬乳茶
    乾果四品: 芝麻南糖 冰糖核桃 五香杏仁 菠萝软糖
    蜜饯四品: 蜜饯龙眼 蜜饯莱阳梨 蜜饯菱角 蜜饯槟子
    饽饽四品: 糯米凉糕 芸豆卷 鸽子玻璃糕 奶油菠萝冻
    酱菜四品: 北京辣菜 香辣黄瓜条 甜辣乾 雪里蕻
    前菜七品: 松鹤延年 芥茉鸭掌 麻辣鹌鹑 芝麻鱼 腰果芹心 油焖鲜蘑 蜜汁蕃茄
    膳汤一品: 蛤什蟆汤
    御菜一品: 红烧麒麟面
    热炒四品: 鼓板龙蟹 麻辣蹄筋 乌龙吐珠 三鲜龙凤球
    饽饽二品: 木犀糕 玉面葫芦
    御菜一品: 金蟾玉鲍
    热炒四品: 山珍蕨菜 盐煎肉 香烹狍脊 湖米茭白
    饽饽二品: 黄金角 水晶梅花包
    御菜一品: 五彩炒驼峰
    热炒四品: 野鸭桃仁丁 爆炒鱿鱼 箱子豆腐 酥炸金糕
    饽饽二品: 大救驾 莲花卷
    烧烤二品: 持炉珍珠鸡 烤鹿脯
    膳粥一品: 莲子膳粥
    水果一品: 应时水果拼盘一品
    告别香茗: 洞庭碧螺春
    (六)节令宴
    丽人献茗:福建乌龙
    乾果四品:奶白杏仁 柿霜软糖 酥炸腰果 糖炒花生
    蜜饯四品:蜜饯鸭梨 蜜饯小枣 蜜饯荔枝 蜜饯哈密杏
    饽饽四品:鞭蓉糕 豆沙糕 椰子盏 鸳鸯卷
    酱菜四品:麻辣乳瓜片 酱小椒 甜酱姜牙 酱甘螺
    前菜七品:凤凰展翅 熊猫蟹肉 虾籽冬笋 五丝洋粉 五香鳜鱼 酸辣黄瓜 陈皮牛肉
    膳汤一品:罐煨山鸡丝燕窝
    御菜五品:原壳鲜鲍鱼 烧鹧鸪 芜爆散丹 鸡丝豆苗 珍珠鱼丸
    饽饽二品:重阳花糕 松子海罗干
    御菜五品:猴头蘑扒鱼翅 滑熘鸭脯 素炒鳝丝 腰果鹿丁 扒鱼肚卷
    饽饽二品:芙蓉香蕉卷 月饼
    御菜五品:清蒸时鲜 炒时蔬 酿冬菇盒 荷叶鸡 山东海参
    饽饽二品:时令点心 高汤水饺
    烧烤二品:持炉烤鸭 烤山鸡 随上
    薄饼 甜面酱 葱段 瓜条
    萝葡条 白糖 蒜泥
    膳粥一品:腊八粥
    水果一品:应时水果拼盘一品
    告别香茗:杨河春绿

    报菜名里面的满汉全席:
    蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,
    烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅,
    卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿,晾肉,香肠,
    什锦苏盘,熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,
    罐儿野鸡,罐儿鹌鹑,卤什锦,卤子鹅,卤虾,烩虾,炝虾仁儿,
    山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼,清蒸哈什蚂,
    烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿,
    焖白鳝,焖黄鳝,豆鼓鲇鱼,锅烧鲇鱼,烀皮甲鱼,锅烧鲤鱼,抓炒鲤鱼,
    软炸里脊,软炸鸡,什锦套肠,麻酥油卷儿,
    熘鲜蘑,熘鱼脯儿,熘鱼片儿,熘鱼肚儿,醋熘肉片儿,熘白蘑,
    烩三鲜,炒银鱼,烩鳗鱼,清蒸火腿,炒白虾,炝青蛤,炒面鱼,
    炝芦笋,芙蓉燕菜,炒肝尖儿,南炒肝关儿,油爆肚仁儿,汤爆肚领儿,
    炒金丝,烩银丝,糖熘饹炸儿,糖熘荸荠,蜜丝山药,拔丝鲜桃,
    熘南贝,炒南贝,烩鸭丝,烩散丹,
    清蒸鸡,黄焖鸡,大炒鸡,熘碎鸡,香酥鸡,炒鸡丁儿,熘鸡块儿,
    三鲜丁儿,八宝丁儿,清蒸玉兰片,
    炒虾仁儿,炒腰花儿,炒蹄筋儿,锅烧海参,锅烧白菜,
    炸海耳,浇田鸡,桂花翅子,清蒸翅子,炸飞禽,炸葱,炸排骨,
    烩鸡肠肚儿,烩南荠,盐水肘花儿,拌瓤子,炖吊子,锅烧猪蹄儿,
    烧鸳鸯,烧百合,烧苹果,酿果藕,酿江米,炒螃蟹。
      氽大甲,
    什锦葛仙米,石鱼,带鱼,黄花鱼,油泼肉,酱泼肉,
    红肉锅子,白肉锅子,菊花锅子。野鸡锅子,元宵锅子,杂面锅子,荸荠一品锅子,
    软炸飞禽,龙虎鸡蛋,猩唇,驼峰,鹿茸,熊掌,奶猪,奶鸭子,
    杠猪,挂炉羊,清蒸江瑶柱,糖熘鸡头米,拌鸡丝儿,拌肚丝儿,
    什锦豆腐,什锦丁儿,精虾,精蟹,精鱼,精熘鱼片儿,
    熘蟹肉,炒蟹肉,清拌蟹肉,蒸南瓜,酿倭瓜,炒丝瓜,焖冬瓜,
    焖鸡掌,焖鸭掌,焖笋,熘茭白,茄干儿晒卤肉,鸭羹,蟹肉羹,三鲜木樨汤,
    红丸子,白丸子,熘丸子,炸丸子,三鲜丸子,四喜丸子,氽丸子,葵花丸子,饹炸丸子,豆腐丸子,
    红炖肉,白炖肉,松肉,扣肉,烤肉,酱肉,荷叶卤,一品肉,樱桃肉,马牙肉,酱豆腐肉,坛子肉,罐儿肉,元宝肉,福禄肉,
    红肘子,白肘子,水晶肘子,蜜蜡肘子,烧烀肘子,扒肘条儿,
    蒸羊肉,烧羊肉,五香羊肉,酱羊肉。
      氽三样儿,爆三样儿,
    烧紫盖儿,炖鸭杂儿,熘白杂碎,三鲜鱼翅,栗子鸡,尖氽活鲤鱼,板鸭,筒子鸡。

    爱***

    2018-09-21 01:39:43

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