该店烤全鱼的做法源于川北，属于川菜菜系。当然，也根据济南当地消费者的口味进行了适当调整，也有完全没有辣味的做法和口味。现烤全鱼有草鱼、黑鱼两种，分别可制作5中口味，分别是当家巨辣、麻辣重辣、泡椒微辣、鲜香微微辣和豆豉鲜香。本身烤鱼的做法就不同于常见的红烧、清蒸等做法，本身有一种特殊的炭烤的香味，而且鱼酷烤全鱼的吃法也很特别，上桌后下面继续有炭炉加热让汤汁不断渗透到鱼肉里，在配合一些搭配合理的小菜在汤汁中煮沸。这样，鱼的烤香味、独家秘制的料汁的料香味加上配菜的清香，绝对是难得的美味。
既然是秘方那就没人知到了
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