怎样制作牛筋面制作过?
怎样制作牛筋面制作过程
牛筋面 材料:牛蹄筋600克、葱2根、姜2片、八角4粒、小白菜2棵、面条酌量 调味料 :料酒1大匙、酱油3大匙、糖半大匙、盐半茶匙、清水10杯 【作法】 1.牛蹄筋整大块氽烫过,放入高压锅内,加入葱、姜、八角,淋料酒1大匙,连同清水烧开,改小火煮1小时。 2.待高压锅降温后,打开,加入其他调味料,再煮20分钟即可关火。 3.另用半锅水烧开,酌量放入面条煮熟,捞入碗内,再将小白菜洗净,切小段,用煮面水烫熟,捞入面碗中。 4.盛入少许烧好的牛蹄筋,最后撒入切碎的葱花即成。 【小秘诀】 1.牛蹄筋不易煮烂,使用高压锅比较节省时间。 2.面条没有限定,按个人习惯及口感选择即可。
答:雪莲花牛筋汤的做法如下:雪莲花、鸡冠花、香菇各10克,牛蹄筋100克,火腿15克,生姜、葱、料酒、味精、盐各调味品各适量。牛蹄筋泡软,洗净,切段,放入蒸碗;将雪...详情>>
答:好象有详情>>