红薯煮熟前后重量有无变化？如题：<br/>煮熟的红薯重还是没煮的爱问知识人

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红薯煮熟前后重量有无变化？

如题： 
煮熟的红薯重还是没煮的重/

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生的红薯重。理由：煮红薯或蒸红薯，红薯会变软，水分会增加，但增加的水分并不是锅里的水进入红薯，而是红薯自身分解的水分，红薯自身的多糖在受热分解为单糖时会产生水。如果大家不信，有一个很好的实例可以证实：烤红薯！烤红薯时外界没水，但红薯也会又软又嫩就是这个道理。

杨***

2018-06-05 04:47:39

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