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怎么炸辣椒油

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怎么炸辣椒油

              烹调高手们,怎么炸辣椒油的啊?有可以告诉我的吗?

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全部答案

    2019-01-31 01:51:02
  • 我这个吃货,对于制作吃的东西也是有独到的见解的,遇上我是你的运气啦O(∩_∩)O哈哈哈~具体方法如下
    1  取一锅,不妨大些,要有盖子。放植物油,边加热边把干红辣椒大量,掰开,放入。至油大热,辣椒微糊,撒入辣椒碎大量,花椒一把(四川汉源最好),迅速将锅从火上移开。右手持锅盖,左手端50ML左右一小碗凉水。 将水倒入油锅,盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。
    2  辣椒红油又一做法,一般炸辣椒油都不红,此法可炸出红油 。只是先把水与油和大量辣椒一起下锅,不放花椒,加盖慢火熬,不要揭盖,待吱吱啦啦响过,于无声处开锅盖,将辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的红色素,降低油温,使辣椒油味浓。

    曾***

    2019-01-31 01:51:02

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