全部答案

2018-09-09 01:27:12

• 1、用盐水和面，起软硬程度要略软于包饺子的面；
  2、饧面：也就是把和好的面放置一段时间；冬季约4小时，夏季约1小时（具体视室温而定）。饧面过程注意面团表面不要风干了，要加盖或用保鲜膜覆盖；
  3、把饧好的面切成若干剂子，分别擀成4寸长、2寸宽、半厘米厚的薄片，并用擀面杖沿长度方向在面片上压出两道沟，也就是将面片暗分成3根，将来一拉，就轻松撕成3根面条；
  4、在面片上抹油，并用保鲜膜覆盖待用。
  这样就制成了烩面的面坯。

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  苦***

  2018-09-09 01:27:12

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