隆江正宗卤水配方制作猪脚饭卤水注意什么呢？

隆江正宗卤水配方制作猪脚饭卤水注意什么呢？


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隆江正宗卤水配方制作猪脚饭卤水注意什么呢？


隆江正宗卤水配方 制作猪脚饭卤水，新的卤水需不需要放糖，首先要明白， 糖在卤水中的作用，糖在高温下发生了分解成单糖，使得卤水变得红润。 就经验的先生说，在这一点上，他具有充分的信心，因为如果你不加糖，颜色相比较起来，是大大不如加了糖的猪脚。



最后，隆江正宗卤水配方 制作猪脚饭卤水自然离不开糖，糖可以使得猪脚上色，猪脚的色泽更红润。有的人以为可以用其他的东西代替比如说酱油老抽，这一点上，如果你使用的是正宗的当地特色酱油，那么可以，它具有体色和加味的功能，如果你使用的是其他酱油或者是老抽那么你要注意到，你这猪脚可能会变成，非洲猪脚。这样的非洲猪脚放在盘子里摆在客人面前，谁会喜欢吃呢，我想是你，你也不愿意看猪脚一眼。