馅饼的做法因地区和个人口味而异，以下是一种常见的馅饼制作方法：
1. 准备食材：普通面粉400克、食盐3克、植物油10克、莴笋、胡萝卜、葱花、五香粉2克、生抽5克、黄酒、黄豆酱油、醋、朝天椒、味精、二混子油。
2. 揉面：在面粉中加入食盐3克，搅拌均匀，多次少量地添加温水，搅拌至没有干面粉，淋入植物油10克，揉搓5分钟左右，把面絮揉成光滑的面团，用盘子盖住密封饧面1个小时，让面筋松弛，这样面会更加柔软有延展性。
3. 调馅料：将莴笋、胡萝卜切丝，葱花切碎放入盆中，加入食盐3克，用手抓匀腌制5分钟，把胡萝卜和莴笋中的水分腌出来，以免烙制的时候出水。5分钟后，将胡萝卜和莴笋捞出攥干水分，淋入一点植物油，加入五香粉2克，生抽5克，翻拌均匀即可。
4. 做饼坯：面团发酵好以后，取出直接搓成长条，切成8-10个面剂子，把面剂子用保鲜膜盖住，防止受风变干。案板上刷上植物油，把面剂子取出，在手心处团成圆面坯再摁扁，整理成中间稍厚，边缘稍薄的圆形面片，这样包制的时候不容易露馅。在面片上放入适量的馅料，像包包子一样把开口捏在一起，把多余的面头揪下来，尽量使饼的两面厚度一致，放在案板上轻轻地压扁，菜饼的生坯就做好了。做好的生坯用细布盖住再醒10分钟，醒发至生坯微微鼓起即可。
5. 烙饼：电饼铛预热两分钟，均匀刷上植物油，把生坯放在锅中，盖上锅盖烙2分钟，饼底面微黄色翻面再烙2分钟，另一面呈金黄色时再次翻面，保持小火，勤翻面烙5-6分钟，饼微微鼓起、两面都呈金黄色即可出锅。
