牛肉如何做才化嫩不柴？
切牛肉前，可以用刀背反复拍打，使其纤维质松散，腌制过程中会更易入味;牛肉入锅前，先用淀粉和蛋清腌制，再放入锅中烫熟，这样煮出的牛肉口感滑嫩、不柴，牛肉会越煮越香，搭配酸菜口味十分完美。
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2016-11-10 13:04:30
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