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贵州锅巴粉用什么米?

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贵州锅巴粉用什么米?

贵州锅巴粉用什么米做

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    2018-04-17 06:25:48
  • 这个就是用普通的米饭的大米做的哦

    王***

    2018-04-17 06:25:48

  • 2018-04-17 04:25:48
  • 锅巴粉主要是铜仁地区,尤其是铜仁、思南、江口、松桃一带的特色小吃之一,做法如下:1、原材料:大米(不能是糯米)、绿豆、土豆(绿豆和土豆是米的1/10比例即可);2、工具:大灶头、石磨或者打浆机、柴火;3、制作过程:将大米和绿豆、土豆(需切碎)均匀按照比例配好,放在水里泡3小时——淘净,滤干——放入石磨磨出(或者打浆机磨成浆糊状)——成浆糊状——将大锅在灶上烧到一定的温度——把磨好的浆用勺舀均匀的倒入锅内——从上向下倒——用锅椽滩平——温火——成型像大饼一样的,启锅,再把饼状物翻转在锅里面温火烙一会,感觉香气扑鼻即可,取出饼状物,卷成卷,用刀切成丝状即是锅巴粉。注意关键环节:控制温火或者直接抽调柴,以免焦糊!至于吃法,你可以选择多种多样的的方法,荤素均可,加以辅料。

    张***

    2018-04-17 04:25:48

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