原材料：猪肉225克，泡菜225克，面粉半杯，鸡蛋1个，西芹若干，红萝卜若干
调味料：姜汁、蒜粒、酱油、糖、芝麻油各适量，小葱10棵
制作方法
1. 将猪肉切成9厘米长、0.8厘米宽的长条，用刀背敲打肉条以使之变嫩。
2. 将姜汁、蒜粒、酱油、糖、小葱放入猪肉中，腌渍入味。
3.将泡菜切成7.5厘米长的条，并将水分挤出，
用芝麻油和糖来调味；将小葱切成7.5厘米长的
条。
4. 将肉条、泡菜条、小葱条交替串在肉签上。
5. 将肉串的一边蘸上面粉。
6. 将肉串放在打匀的鸡蛋里蘸一下，在油锅里煎至金黄色，起锅装盘，以西芹和红萝卜饰菜，并佐以一份蘸酱。
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