爱问知识人 爱问教育 医院库

奶酪怎么做 奶酪怎么做呢?

首页

奶酪怎么做 奶酪怎么做呢?

奶酪怎么做 奶酪怎么做呢?

提交回答

全部答案

    2016-05-07 02:06:16
  •   ◆◆◆如何在家自制奶酪◆◆◆  牛奶:10斤  糯米酒:5两  白糖:1斤2两  糖桂花:5钱  瓜子仁:1两  核桃仁:1两  葡萄干:1两   1、 讲牛奶放入锅中烧沸,加入白糖、糖桂花搅匀,待白糖融化,用双层纱布过滤后,放在阴凉通风的地方晾凉。
       2、 核桃仁用沸水泡透,剥去黄皮,切成小块。瓜子仁用微火炒熟。葡萄干用凉水洗净。放入50个小碗内。 3、 将糯米酒徐徐倒入晾凉的牛奶中,要边倒边用勺子搅拌,使奶与酒融合在一起。并迅速将牛奶分别舀入盛果料的小碗中。每碗都要盖上一块小薄木板(长4寸,宽2寸5分,一头方,一头圆,俗称酪板)。
      然后紧贴着“酪桶”(木制,桶高和直径均为2尺2寸)的内壁,把碗一个个摞起来,桶中间要留有直径5-6寸的空隙(牛奶装碗、装桶的全部过程,必须在5-6内完成,否则时间过长就凝结不成奶酪了) 4、 碗摞好后,立即把烧好的煤装入圆筒形的铁丝筐内,筐底垫着铁板放在酪桶中间的空隙处,盖上桶盖,约烤20-30分钟(要注意火候,火大了奶酪离碗出汤,火小了,牛奶不凝结)。
      如果少量制作,不用火烤,可放在笼屉里,水不要大开,热气不要太足,蒸10几分钟即可。初结成的奶酪还不够稳定,切忌挪动,不然就会变稀。等奶酪冷却后,再放入冰箱(或在酪桶内放入人造冰)冷冻3-4小时即可。

    E***

    2016-05-07 02:06:16

类似问题

换一换
  • 烹饪方法 相关知识

  • 生活
  • 日常生活

相关推荐

正在加载...
最新资料 推荐信息 热门专题 热点推荐
  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200
  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200
  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200
  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200

热点检索

  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200
返回
顶部
帮助 意见
反馈

确定举报此问题

举报原因(必选):