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2016-04-28 13:36:01

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  米酒的营养成分与黄酒相近，其乙醇含量虽然比较低，但是却可以为人 体提供比啤酒、葡萄酒高出好几倍的热量。
  米酒是糯米或是大米经过根霉以及少量的毛霉和酵母发酵后的产品，其 化学成分以及物理状态都发生了较大的变化。大米中的淀粉可以转化成单糖 和低聚糖，这更有利于其迅速地补充人体所需要的能量以及改变口味。
    
  米酒中含有丰富的葡萄糖、多种维生素、氨基酸等营养成分，喝了之后 能够提神开胃，并且具有活气养血、滋阴补肾的功能，妇女在经期多喝米酒 尤其有益处，它是老人和孩子都适合的营养佳品。
  米酒能够促进人体新陈代谢，帮助血液循环，具有舒筋活络、补血养颜、 强身健体和益寿延年的功效。
    
  米酒对于腰背酸痛、手足麻木和震颤、产妇血瘀、跌打损伤、风湿性关 节炎、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚弱、元气降损、遗精下溺、 月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
  米酒作为一种调味佳品，能够溶解其他食物中的氨基醛、三甲胺等物质， 这些物质受热之后可以随酒中的多种挥发性成分逸出，所以能除去食物中的 异味。
    
  米酒还能与肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，让菜肴增味。米酒 的这些去腥、去膻以及增味功能是其在菜肴烹制中被广为采用的原因。
  除了上面所提到的功效外，米酒还具有以下几种比较特别的作用：
  1。解冻。一条在冰箱里冻过的鱼，只要在鱼身上洒满米酒，再放回冰箱， 鱼就能很快解冻，并且还不会有水滴和冷冻的臭味。
    
  2。恢复松软。在面包上洒上几滴米酒，然后将其放到微波炉里转一下， 时间自己来控制，转好以后就会发现面包就像是刚新鲜出炉的那样，而且口 感也非常不错。
  3。美容。用适合自己的乳液混合适量的米酒，将其涂在脸上，可以当面 膜用。
  4。化淤。
    把生姜末浸泡在米酒里，浸泡40分钟后，用生姜末在淤血的 地方揉搓，会有辣辣的感觉，能够化疲。
  5。保湿。冬天的时候在白开水中加入适量的米酒饮用，可以保持体内的 水分。
  在喝米酒时还要注意下面的一些问题：
  1。米酒可以直接开瓶生饮，也可以在加热后饮用。
    
  2。对于有血瘀、畏寒、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛以及手足麻木等 病症的患者，米酒还是以热饮为好。
  3。对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等病症的患者来说，加鸡蛋一起煮 饮效果较好。

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  李***

  2016-04-28 13:36:01

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