酿制香槟酿制香槟的第一个步骤是酿制基酒，主要是以黑皮诺或夏 多内品种葡萄酿制。接着是进行二次发酵，这必须在密闭容器中进行，才 能留住气体。无甜度基酒需加糖作为酵母菌的食物。把葡萄酒、糖和酵母 菌分装瓶中，塞上软木、箍牢，温度保持在13度左右。尽管二次发酵通常进行两个月左右就能完成，葡萄酒仍需继续接触酵 母沉淀物，静置熟成，时间从数个月到数年不等。在这段时间，酵母细胞 多半会死亡、分解，细胞内物质也释入酒中，带来烘烤味、烧烤味、坚果 味、咖啡味甚至肉味（大半来自于复杂的硫化物）等特有的繁复风味。除 此之外，酵母菌蛋白质和碳水化合物还有稳定作用，让气泡在玻璃杯中形成时可以维持更久，也有助于生成香槟典型的细致气泡。带有酵母的酒液熟成之后，把沉淀物移除，并在瓶中添加葡萄酒，最后加人少量熟成葡萄 酒、糖和白兰地，把酒瓶装满。接着就重新封瓶。
答：香槟的名字是有知识产权的，呵呵，你只能做出来汽酒，不过汽酒其实很难做出来，因为它的气是要二次发酵才能出来。除非你有灌气系统详情>>
问：职场新人的困惑.大家帮帮忙我是刚毕业的大学生.来到杭州找工作.但大城市竞争激烈,...
答：家里没权没势没钱的,都有与你相同的心理经历,让人极其痛苦! 我建议你扩大找工作的途径和范围,不仅局限于招聘会. 多与自己一起毕业的同学交流,学习经验;上网找招聘...详情>>
问：金属铅对人体到底有什么危害都说铅中毒是如何如何伤害人体健康，可在日常生活中，并没...
答：上面几楼说的太书本化。 我是在一个铅锌矿长大的，这个我亲眼所见，亲耳所闻。 在铅锌矿工作30年以上的工人，干部也难免。一般都有铅中毒。 症状较轻的就是长期肚痛，...详情>>
