川菜：鱼乡肉丝 （正宗） 主料：3号肉（大排肉）半斤 配料：葱、姜、蒜、料酒（黄酒）、醋、白砂糖、生老抽、泡椒辣 制作：1、将葱、姜、蒜洗净，葱切葱花（葱末）、姜切姜末、蒜切蒜末 2、将肉洗净，切中指长的肉丝。 3、将肉丝切完后，上浆。
在肉丝中放入料酒（黄酒）、盐、味精、加入蛋清（鸡蛋清）、生粉。注：按顺时针或逆时针搅拌，否则不能入味。放盐和味精时，放半口浆（肉丝的一半分量），如没有生粉，可用水生粉（水+生粉）或油 4、将肉丝搅拌到有光泽、不干也不湿时即可。（在倒入锅里怕粘锅，可在肉丝上放点有搅拌） 5、热锅冷油，将肉丝倒入编抄。
熟后放入抄盘中。 6、锅内倒油，加入泡椒辣、葱花、姜末、蒜末，抄至有香味。加入醋、糖、生老抽（一个是肉丝的颜色，一个是肉丝的咸味），勾芡。 7、倒入肉丝，加点明油翻抄，即可。 特点：小酸、小甜、小辣 口感：有酸有甜有辣 色泽光亮、口感纯正。
本人是厨师学校毕业。综上所述，仅共参考。 川菜:鱼香茄子 主料:茄子2-3根 配料:醋、白砂糖、生老抽、葱、姜、蒜、泡椒辣 制作:1、将茄子洗净，切菱形，根去除。 2、将切完后的茄子煸炒。 3、热锅冷油，放入加入泡椒辣、葱花、姜末、蒜末，抄至有香味。
加入醋、糖、生老抽、勾芡。 4、将经油里煸炒过的茄子倒入锅中，加少许明油，翻炒即可。 特点：小酸、小甜、小辣 口感：颜色鲜艳。
答：鱼香茄子煲 准备时间：10分钟 烹饪时间：40分钟 特色： 颜色美观，口味香浓微辣。 用料： 茄子 200g 肉末 100g...详情>>
问：急，请各位专家帮助！我太太今年3月28日做完人工流产手术。5月6日来术后第一次月...
答：你好。 你太太的这种情况，建议到医院去检查。 人工流产后注意事项： 人工流产手术结束后应观察2小时，注意阴道流血和腹痛情况，假如没有什么反应就可以回家。 人工流...详情>>
问：子宫肌瘤很小的康复可能我替家长问一下，子宫肌瘤很小直径1.5厘米，吃药可以康复吗...
答：子宫肌瘤一般是良性肿瘤，主要受体内激素水平影响，如果在绝经前定期检查没有变大就无需治疗，除非其影响到月经！想靠药物治愈是不可能的，手术治疗也不能保证不再复发，除...详情>>
