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2013-10-11 15:44:19

• 主料：荞麦面125g，高筋面粉125g，辅料植物油25g，盐1小勺，白糖25g，酵母4小勺，水100g，鸡蛋1个，黑芝麻适量 
  步骤：1.将荞麦面粉过筛2.将高筋面粉人过筛3.将所有食材倒入盆，4.将面调成团
  5.将面团揉至扩展阶段
  6.将揉好的面团醒发1个小时左右3.用手指按下手印不回缩就是面已经醒发好了
  7.将面团排气揪成等份相同的剂子醒发15分钟 8.将剂子擀成饼把泡软的葡萄干撒在上面9.将面皮卷起来10.将面包胚进行2次醒发1个小时11.将面包胚刷上蛋液撒上芝麻12.将面包胚放入已经预热10分钟的烤箱里150度烤15分钟即可

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  M***

  2013-10-11 15:44:19

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2013-10-11 14:57:51

• 做蛋糕用的是低筋面粉 面包用的是高筋 蛋糕要求比较高 之所以蛋糕好吃是因为松软 如果做蛋糕就失去了 很好的口感 不如用剩下的荞麦面做 荞麦饼 或做面包馒头 注意掌握好用水

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  琪***

  2013-10-11 14:57:51

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